Taula de continguts:

Alges Marines D'algues Marines: Quins Avantatges Té Aquest Mar D'algues?
Alges Marines D'algues Marines: Quins Avantatges Té Aquest Mar D'algues?

Vídeo: Alges Marines D'algues Marines: Quins Avantatges Té Aquest Mar D'algues?

Vídeo: Alges Marines D'algues Marines: Quins Avantatges Té Aquest Mar D'algues?
Vídeo: C'est pas sorcier -ALGUES 2024, Març
Anonim

És cert que la deficiència de iode pot fer que inclogueu algues al vostre menú i en la cura de la vostra salut general. Ja hem revelat els beneficis de l'alga irlandesa Moss i Klamath, que en certa mesura i en gran mesura han fet miracles durant segles. Si teniu problemes amb la glàndula tiroide, aquest article està dedicat a les algues kelp que arriben als 30 als 80 metres d’alçada i que creixen mig metre al dia. Per això es classifica entre els "arbres" que creixen als "boscos submarins". Desxifrat dels seus avantatges.

Algues marines amb moltes propietats a la cuina i per a la salut

alges d'algues moltes propietats una cuina saludable
alges d'algues moltes propietats una cuina saludable

Si sou fans de la cuina xinesa, japonesa o coreana, probablement hàgiu tastat els sabors. Juntament amb el vostre gust, teniu cura de l’equilibri tiroïdal amb una dieta decent. Així doncs, les algues denses en nutrients són un ingredient bàsic per a infinitat de plats: des d’amanides fresques fins a sopes salades.

En context, les algues marines estan lluny de la vostra verdura marina mitjana. Gràcies a la seva impressionant llista de nutrients i antioxidants, podria molt bé ser un superaliment del mar. Explorem els seus beneficis per a la salut, així com el seu contingut nutricional i els seus usos.

Què són les algues marines Kelp?

algues d'algues marines costeres de creixement ràpid
algues d'algues marines costeres de creixement ràpid

De gran creixement ràpid, aquesta alga marró frondosa i gran creix en aigües fresques al llarg de costes rocoses. Algunes espècies poden assolir longituds de 50 m! Si el món de les algues tingués antecedents, les algues Kelp estarien al capdamunt. A causa de la seva mida, l’alga té l’aspecte d’un arbre submarí, però a diferència de les plantes reals, aquesta alga aquàtica no té arrels. S’uneix al fons rocós de l’oceà i creix en densos cúmuls anomenats boscos d’algues. Independentment de la seva ubicació, els boscos d'algues són increïblement complexes, proporcionant aliments i refugi a milers d'animals. Com que són molt duradores, les algues de l'alga té un impacte mínim sobre el medi ambient, ja que no cal fertilitzar-les, regar-les ni desherbar-les atencions que requereixen els cultius terrestres.

Formes i textures d'algues: on trobar algues d'algues

alges d'algues formes alges de textura
alges d'algues formes alges de textura

Les algues es poden trobar a les botigues de moltes formes, però la més comuna consisteix en fils llargs i gruixuts de color verdós. El sabor és generalment salobre i salat, igual que l’oceà, mentre que els fideus de sabor suau són l’excepció. Cal tenir en compte que l’alga fresca té una textura pegajosa i semblant a un gel que pot resultar desagradable per a algunes persones. Si en sou un, proveu fideus, fulles o flocs d'algues.

Diferències nutricionals d'algues marines

les algues d'algues marines beneficien de diferències nutricionals en ingredients mínims
les algues d'algues marines beneficien de diferències nutricionals en ingredients mínims

Les diferents formes d’algues empaquetades són comparables nutricionalment, així que trieu la forma que és més probable que consumiu i utilitzeu a la cuina. Aneu amb els ingredients menys processats i mínims i tingueu en compte l’afegit de sucre o la sal afegida.

Pel que fa als suplements, estan disponibles com a pastilles o pols. Tanmateix, quan es tracta d’una absorció òptima, és possible que no siguin la millor opció, perquè sovint falten determinats nutrients. Per contra, els possibles beneficis per a la salut de les algues fresques són inconfusibles. Gaudeixen de la màxima absorció i biodisponibilitat per part del cos. Si és així, voleu provar suplements, cerqueu els que tinguin la certificació de tercers i estiguin lliures d’additius sintètics.

Valor nutritiu de l'alga

algues d'algues amb un valor nutritiu baix en calories
algues d'algues amb un valor nutritiu baix en calories

En ser rica en minerals, vitamines i antioxidants, les algues dels boscos submarins són molt nutritives. Entre els elements que abunden hi ha el ferro, el zinc, el calci, el coure i el vanadi. Aquesta última està relacionada amb la regulació del sucre en sang. Un fet extremadament important és que l’alga és una excel·lent font de iode, vitamina C, manganès, riboflavina (vitamina B2) i diversos antioxidants que ajuden el cos a combatre l’estrès oxidatiu. En general, aquesta gamma única de compostos pot ajudar a enfortir la sang aportant nutrients essencials que poques vegades obtenim dels aliments típics.

Quins nutrients contenen 2 cullerades d’alga cru (1/8 tassa)?

  • 4 calories
  • 1 gram de proteïna
  • 1 gram de greix
  • 1 gram d'hidrats de carboni
  • 1 gram de fibra
  • 17 mil·ligrams de calci
  • 12 mil·ligrams de magnesi
  • 18 micrograms de folat

Beneficis de l'alga

algues alges beneficis nutricionals superaliments
algues alges beneficis nutricionals superaliments

Tot i que l’alga es considera un superaliment (igual que la molsa marina), és important saber que no totes les varietats es creen iguals. Les algues agafen nutrients del mar, de manera que també poden absorbir substàncies com els metalls pesants i els plàstics que es troben als nostres oceans contaminats. Per treure-li el màxim partit, es recomana adquirir algues orgàniques cultivades en aigua neta, normalment marcades amb l’etiqueta orgànica USDA. També podeu fer una ullada als logotips de certificació sostenibles, com ara l’etiqueta “Amic del mar” o el símbol ASC-MSC Seaweed Standard. Tots dos asseguren que les algues han estat collites i produïdes èticament sense perjudicar el medi natural que l’envolta.

la collita d'algues marines produeix èticament
la collita d'algues marines produeix èticament

Ara que ja sabeu triar les varietats d’algues adequades per al vostre mercat, és hora de conèixer els beneficis de l’alga per al cervell i el cos.

Admet la salut òssia

els beneficis d'algues marines afavoreixen la salut dels ossos
els beneficis d'algues marines afavoreixen la salut dels ossos

A causa del contingut de calci, vitamines K, A i B12, així com ferro, les algues donen esperança a les persones que pateixen problemes ossis. La vitamina K és especialment important per al metabolisme ossi i treballa amb el calci i la vitamina D per mantenir la salut òssia. Especialment per a dones amb risc d’osteoporosi a l’edat adulta, es recomanen productes d’algues marines des de joves. Per exemple, una dona no embarassada de 19 anys pot prendre 90 mcg al dia.

Regula la funció tiroïdal

els beneficis de les algues d'algues regulen la funció tiroïdal
els beneficis de les algues d'algues regulen la funció tiroïdal

Quan es tracta de problemes de glàndules tiroïdals, la presència de iode a l'algues marines el converteix en un nutrient clau per activar les hormones tiroïdals. El iode els fa funcionar correctament, ja que són responsables de diverses funcions essencials, inclòs el metabolisme i el desenvolupament ossi i cerebral durant l’embaràs i la infància.

Una manera de fer-ho és menjar algues, una sola fulla conté fins a 2984 mcg de iode (1 g). Tot i això, haureu de tenir precaució / e / si teniu una tiroide hiperactiva (hipertiroïdisme), ja que massa iode (de l'alga o similars) pot empitjorar la malaltia.

Gestioneu el sucre en sang

les algues de l'alga benefiquen de potents efectes hipoglucèmics
les algues de l'alga benefiquen de potents efectes hipoglucèmics

Els efectes hipoglucèmics potents de les algues a causa dels oligoelements del vanadi són indiscutibles. Això significa que redueixen naturalment el sucre en la sang, cosa que es manté sana al llarg del temps. I, tot i que els científics encara estudien el funcionament del vanadi, la investigació publicada demostra que pot suprimir els enzims implicats en la producció de glucosa i el desenvolupament de la diabetis tipus 2. Un estudi del 2014 va informar de resultats similars, que indiquen que els extractes d’algues brunes, com l’alga, poden inhibir enzims que augmenten el sucre en sang. Pel que fa als estudis amb animals, mostren una millora en la funció de les cèl·lules beta al pàncrees, que condueix a una reducció del sucre en sang en dejú.

És a dir, les cèl·lules beta són les úniques capaces de produir insulina, l’hormona que controla el sucre en la sang i ajuda les cèl·lules a absorbir la glucosa.

Redueix el risc de càncer

els beneficis de les algues d'algues redueixen el risc de càncer
els beneficis de les algues d'algues redueixen el risc de càncer

Com s’ha esmentat anteriorment, l’alga conté antioxidants com vitamina C, polifenols, carotenoides, flavonoides i alcaloides. Sens dubte, aquesta propietat la situa entre els millors aliments que podeu afegir al menú de prevenció del càncer.

Es creu que és més probable que el càncer es produeixi en un entorn altament oxidat quan s’acumulen radicals lliures o molècules que danyen les cèl·lules sanes. Els antioxidants de les algues neutralitzen aquests radicals lliures, protegint el cos del dany cel·lular.

Estimula la pèrdua de pes

les algues marines d'algues estimulen la pèrdua de pes
les algues marines d'algues estimulen la pèrdua de pes

Tot i que l’evidència és contradictòria, l’alginat, un compost que es troba en les algues, pot tenir un potencial de control del pes o pèrdua de pes. Un estudi del 2012 va trobar que, combinat amb una dieta hipocalòrica o energètica, la suplementació amb alginat es va associar amb una major pèrdua de pes en persones obeses. Els investigadors van atribuir aquest efecte al contingut de fibra d'alginat que pot mantenir la fam a ratlla augmentant la sacietat. D’altra banda, un altre estudi del 2012 a la revista Obesity no va trobar cap efecte sobre la gana i la sacietat en participants amb sobrepès i obesitat.

Dit això, l’alga és baixa en calories: una tira d’alga seca té poc menys de 2 calories, per exemple. Quan es menja en lloc d’altres aliments amb molta energia (com un farcit d’entrepà en lloc de cansalada), pot reduir la ingesta de calories.

Com s'utilitza i es menja l'alga

algues marines algues marines com utilitzar menjar algues marines
algues marines algues marines com utilitzar menjar algues marines

Reconeixent que la versatilitat de les algues d'algues plantegen dubtes sobre com preparar-les i menjar-les, vam explorar les opcions d'ús. Quan l’alga s’adquireix en estat sec, s’ha de rehidratar remullant-la amb aigua, mentre és fresca, s’ha de rentar amb aigua per eliminar l’excés de sal i després escórrer-la.

Hi ha moltes variants per afegir-lo al menú. Cuinar amb algues no té res a veure amb les receptes de sushi.

Proveu un sofregit impressionant

Amb un gust saborós d’umami, l’alga es converteix en un ingredient essencial per fer un sofregit. Es combina bé amb verdures com el bròquil i les cebes, però no tingueu por d’experimentar amb altres productes.

En combinació amb mongetes

Les mongetes sense algues tenen un gust terrós, però amb ella hi ha un toc de salmorra, per exemple, assaonat.

Afegiu 1½ tasses de mongetes seques a una cassola i cobriu-les completament amb aigua. Afegiu unes quantes fulles seques de kombu (un tipus d’alga), un gra d’all cru i mitja ceba crua. Deixeu-lo reposar al taulell durant la nit. Al matí, afegir una mica d’aigua fresca, després bullir i servir com de costum. Menja les algues seques i el brou de mongetes al costat o fes-les servir per millorar una sopa casolana.

Ús en sopa

alga d'alga sopa de sabor a profunditat de bosc
alga d'alga sopa de sabor a profunditat de bosc

Kelp és ideal per afegir profunditat i sabor a les vostres sopes preferides. Utilitzeu la pols d’alga com a condiment o l’alga fresca com a ingredient principal d’una sopa d’algues coreanes. T'agrada el miso? Prepareu una sopa de miso de col i substituïu els greens per algas.

Fideus d'algues

algues alges bosc fideus cuina salses salses
algues alges bosc fideus cuina salses salses

Per augmentar la ingesta d'algues marines, proveu els fideus d'algues. Aquests espaguetis vegetarians semitranslúcids tenen un sabor neutre i es combinen bé amb la majoria de tipus de salses o amaniments. A més, no requereixen cap temps de cocció; simplement submergiu-los en aigua i serviu-los. Si necessiteu una mica d’inspiració, consulteu una recepta per a l’amanida de fideus d'algues amb amaniment d'alvocat fumat. No s’assembla als fideus de gambeta xinesos, excepte l’olor del mar.

Com a condiment

Com que les botigues ofereixen pols, flocs d'algues o grànuls, podeu gaudir d'un condiment únic. Molta gent ruixa els seus plats amb algues en lloc d’afegir sal, ja que crea un sabor salat sense excés de sodi. Ja sigui en arròs amb llavors de sèsam, o en torrades d’alvocat, ous i crispetes o a la pizza.

Al bol habitual de verdures

algues marines d'algues marines integren les hortalisses habituals del bol
algues marines d'algues marines integren les hortalisses habituals del bol

Il·lumineu el vostre bol de verdures habitual amb algues fresques o seques. Combineu-los amb crostons tradicionals com a alternativa saludable. Una altra opció és preparar una amanida d’algues fredes regades amb salsa de soja baixa en sodi, vinagre d’arròs i llavors de sèsam.

Combinació natural amb marisc

algues marines combinació natural de marisc
algues marines combinació natural de marisc

Per descomptat, l’alga va molt bé amb qualsevol cosa del mar: penseu en el salmó, la tonyina, les gambes o el sushi. Podeu experimentar amb tacos de peix com a guarnició o llançar-los amb una amanida de tonyina per donar un toc únic.

Milloreu els batuts verds

batuts sublims d'algues marines verds batuts
batuts sublims d'algues marines verds batuts

Canvieu el batut verd habitual afegint pols d’alga. Si no us agrada aquesta idea, prepareu suc de vareta barrejant pols amb aigua de coco o suc de verdures.

Recomanat: