Taula de continguts:

Dieta Antioxidant: 7 Herbes I Espècies Per A Una Bona Salut
Dieta Antioxidant: 7 Herbes I Espècies Per A Una Bona Salut

Vídeo: Dieta Antioxidant: 7 Herbes I Espècies Per A Una Bona Salut

Vídeo: Dieta Antioxidant: 7 Herbes I Espècies Per A Una Bona Salut
Vídeo: ГЛУТАТИОН - Мощнейший антиоксидант. Чем полезен и в каких продуктах содержится 2024, Març
Anonim

Podeu ser conscients que tants aliments preferits són grans fonts d’antioxidants: xocolata negra, baies, moniatos, pacanes, tomàquets, pastanagues i bròquil. Però, sabíeu que algunes espècies quotidianes populars també serveixen com a antioxidants? És cert! Una mica d'això, una mica d'això i podríeu convertir un plat o una beguda saborosa en un menjar més saludable. A continuació s’explica com enviar el menú a una dieta antioxidant.

Una dieta antioxidant: quin paper té en el funcionament del cos?

paper alimentari antioxidant organisme que funciona
paper alimentari antioxidant organisme que funciona

En primer lloc, els aliments antioxidants tenen un paper clau en la prevenció de malalties en netejar el cos de radicals lliures nocius. Aquests en excés comprometen la nostra funció immune.

En segon lloc, no sempre és suficient obtenir antioxidants a través dels aliments i alcalinitzar el cos a través del plat. Per tant, s’ha de complementar una dieta antioxidant amb herbes i espècies que millorin l’impacte sobre els radicals lliures.

la dieta antioxidant afecta els radicals lliures
la dieta antioxidant afecta els radicals lliures

Vivint en un entorn contaminat, hem de trobar l’equilibri sanitari. Així doncs, són els antioxidants els que, actuant en sinergia, ofereixen protecció contra els danys causats pels radicals lliures. Per tant, és millor prendre petites dosis de diversos antioxidants diferents que una gran quantitat de només un.

Antioxidants en herbes i espècies

aliments antioxidants antioxidants herbes espècies
aliments antioxidants antioxidants herbes espècies

Llavors, on podríeu buscar antioxidants addicionals? Penseu en les espècies i les herbes! S’ha demostrat que alguns d’aquests són fonts d’antioxidants més rics i concentrats que els aliments esmentats anteriorment. Condimentar un menjar senzill però saludable és bo per a les vostres papil·les gustatives i per a la vostra salut. Escanegeu el paquet d’espècies per augmentar no només el sabor dels aliments, sinó també per augmentar els antioxidants, les substàncies que protegeixen les cèl·lules dels danys.

Hi ha més de 100 espècies que s’utilitzen habitualment a la cuina a tot el món. Com que són fonts concentrades d’antioxidants, algunes s’han estudiat més per les seves propietats terapèutiques que d’altres. Condimenta els teus plats amb una barreja d’espècies i obtindràs un doble guany: bon gust i una dieta antioxidant.

barreja d'aliments antioxidants espècies ingredients exòtics
barreja d'aliments antioxidants espècies ingredients exòtics

No cal anar a buscar ingredients exòtics: es poden trobar moltes de les millors espècies al vostre mercat local. Cal tenir en compte que la majoria d’estudis que mostren beneficis utilitzen suplements per controlar la dosi d’espècies (o el compost actiu de l’espècia) que consumeixen els participants. Sovint, proporcionen dosis més grans que les que mengeu normalment al dia.

Canyella per reduir el sucre en sang

dieta antioxidant canyella reduir el sucre en la sang
dieta antioxidant canyella reduir el sucre en la sang

Aquesta popular espècia prové de l’escorça de la canyella. S’utilitza en tot, des de llet d’espècies de carbassa fins al pebre de Cincinnati, la canyella s’anomena “insulina del pobre home”. Especialment bo per a les persones amb un nivell elevat de sucre en la sang, fa que els aliments tinguin un gust dolç sense afegir sucre. Els estudis han demostrat que la canyella pot reduir els nivells de sucre en sang en persones amb diabetis tipus 2.

Quan es tracta de l’efecte de la canyella sobre la salut del cor, cal tenir en compte que la seva presa regularment fa baixar els nivells elevats de colesterol i triglicèrids en sang. Segons els testimonis dels interessats, si es pren un polsim de canyella amb iogurt o amb una tassa de quefir, al vespre, es protegeix el cor i es redueix la pressió arterial si cal.

la dieta antioxidant regula els nivells de sucre en sang a la canyella
la dieta antioxidant regula els nivells de sucre en sang a la canyella

La canyella no és un substitut dels medicaments per a la diabetis ni d’una dieta controlada d’hidrats de carboni, però pot ser un complement útil per a un estil de vida saludable. Els beneficis per a la salut de la canyella han inspirat una gran quantitat de receptes de plats, pastes i begudes.

Consell de menjar: espolvoreado amb iogurt, fruita o cereals calents o usat en guisats i pebrots o com a espècia de carn.

Cúrcuma per combatre la inflamació

La dieta antioxidant de cúrcuma combat la inflamació
La dieta antioxidant de cúrcuma combat la inflamació

La cúrcuma és més coneguda pel seu ús en plats de curri de l'Índia. Com a resultat, s’ha convertit en un superaliment de moda per la seva capacitat de reduir la inflamació, una causa comuna de molèsties i malalties.

S'ha demostrat que un dels ingredients de la cúrcuma, la substància anomenada curcumina, redueix la inflamació del cervell, que està relacionada amb la malaltia d'Alzheimer i la depressió. En un petit estudi sobre adults majors de 50 anys, els que van consumir suplements de curcumina en un termini de 18 mesos van millorar les puntuacions de les proves de memòria i estat d’ànim. Però encara més impressionant! Les exploracions dels seus cervells van mostrar significativament menys marcadors associats al deteriorament cognitiu.

components de curcumina dieta antioxidant cúrcuma
components de curcumina dieta antioxidant cúrcuma

A causa de les seves qualitats antiinflamatòries, la curcumina també és eficaç per reduir el dolor i la inflor en persones amb artritis. Els estudis de laboratori indiquen que la curcumina pot tenir propietats anticancerígenes potents. Atès que la combinació de curcumina i un fàrmac de quimioteràpia és més eficaç per reduir els tumors resistents als medicaments que no pas utilitzar-la sola. Per tant, els beneficis per a la salut de la cúrcuma són inqüestionables.

Consell per menjar: si voleu afegir aquesta potent espècia a la vostra dieta, fregueu-la sobre verdures i carns rostides, escampeu-les sobre tacs o creeu un curri.

Per alleujar problemes estomacals: gingebre

quina dieta antioxidant el gingebre alleuja els problemes estomacals
quina dieta antioxidant el gingebre alleuja els problemes estomacals

Des de fa milers d’anys, el gingebre s’ha utilitzat en cultures asiàtiques per tractar dolors d’estómac, diarrea i nàusees. Present en diverses formes convenients: piruletes, dolços, càpsules i tes, també podeu comprar pols seca a la botiga de queviures. Si el preferiu fresc, podeu ratllar l'arrel en tes o en receptes de condiments.

Els estudis demostren que el gingebre és eficaç per calmar les nàusees relacionades amb l’embaràs i reduir el dolor d’estómac després de la cirurgia. Altres investigacions també han demostrat que el gingebre redueix la gravetat de la malaltia del moviment o prevé els símptomes del tot. Fins i tot pot alleujar les nàusees i els vòmits induïts per la quimioteràpia quan es pren amb medicaments antineusea. Per evitar una interacció negativa amb certs medicaments, consulteu primer al vostre metge abans de prendre gingebre durant la quimioteràpia. Com que les virtuts del gingebre es coneixen des de fa molt de temps, recomanem la seva participació al menú i sobretot a l’hivern.

quines virtuts antioxidants dels aliments gingebre especiat picant
quines virtuts antioxidants dels aliments gingebre especiat picant

Consell per menjar: incorporeu aquesta espècia calenta a la vostra dieta afegint-la a sofregits, batuts o prenent-la al te. També podeu afegir-lo a amaniments i pastes casolanes.

L’efecte de l’all sobre la salut del cor

quins efectes alimentaris antioxidants tenen all sobre la salut del cor
quins efectes alimentaris antioxidants tenen all sobre la salut del cor

La majoria de nosaltres coneixem els alls, el bulb d’olor forta que s’utilitza habitualment a la cuina. Però el que potser no sabeu és que menjar all pot protegir el cor dels canvis que condueixen a malalties del cor.

A mesura que envelleix, és cert que s’endureix les artèries. Això s’anomena aterosclerosi i es produeix quan s’acumulen dipòsits de greixos formats per colesterol i altres substàncies a les parets de les artèries. Factors com el tabaquisme, la pressió arterial alta i el colesterol alt poden empitjorar-lo. A mesura que l’acumulació augmenta amb el pas del temps, les artèries s’estrenyen. Això us pot fer vulnerable a atacs de cor i accidents cerebrovasculars.

Els investigadors han relacionat el consum d’alls amb el manteniment de la flexibilitat dels vasos sanguinis, especialment en les dones. A més, els estudis suggereixen que el consum d’alls pot reduir el colesterol i els triglicèrids.

Quins aliments antioxidants els alls redueixen els triglicèrids del colesterol?
Quins aliments antioxidants els alls redueixen els triglicèrids del colesterol?

L’all és un ingredient clau en la dieta mediterrània, un estil de menjar que els cardiòlegs recomanen sovint. Quins aliments es poden combinar amb alls i es poden utilitzar en algun plat salat?

Consell per menjar: marideu alls frescos o en pols amb oli d’oliva i pebre per donar sabor a les verdures o utilitzeu-lo amb romaní per fer una deliciosa barreja de carn. També podeu escampar-lo sobre sopes i amaniments.

Pebre de caiena per alleujar el dolor

quina dieta antioxidant pebre de caiena per alleujar el dolor
quina dieta antioxidant pebre de caiena per alleujar el dolor

Independentment de si es pren externament o internament, el pebre de caiena supera certs tipus de dolor. Típica per a la cuina del sud-oest i per a la cuina mexicana, criolla i cajun, aquesta espècia conté una substància anomenada capsaicina. És això que redueix el nombre de senyals de dolor enviats al cervell, que actuen sobre el dolor causat per l’artritis i el dany nerviós associats a la diabetis. Podeu aplicar cremes de capsaicina directament a les articulacions i els músculs. Fins i tot si us sona estrany, el consum de pebre de caiena pot alleujar les úlceres. Tot i que la gent sol associar els aliments picants amb un malestar estomacal, la capsaicina restringeix el creixement d’un bacteri que causa úlceres (Helicobacter pylori o H. pylori),reduint l’excés d’àcid estomacal i augmentant el flux sanguini.

Consell per menjar: utilitzeu aquesta espècia sempre que vulgueu afegir calor al menjar. És excel·lent en xili, sopes, guisats i carn. Per donar-li un toc divertit, afegiu-hi una mica de xocolata calenta.

Orenga de la cuina mediterrània

quina dieta antioxidant orenga cuina mediterrània
quina dieta antioxidant orenga cuina mediterrània

Atès que la dieta mediterrània està plena d’herbes i espècies antioxidants, l’orenga forma part d’aquesta gran família. El sabor lleugerament amarg es deu a uns quants compostos químics, però si us agrada la cuina italiana, sabeu que l’orenga o la marduixa són una font de manganès i participen en certs processos metabòlics, així com en la protecció contra els radicals lliures. Pel que fa a la vitamina E present a la marduixa, protegeix la membrana de les cèl·lules i d’aquesta manera les fa resistents als radicals nocius.

La mostassa popular

quina dieta antioxidant llavors de mostassa anticarcinogèniques
quina dieta antioxidant llavors de mostassa anticarcinogèniques

Quan acompanyeu els aperitius saludables amb mostassa, tingueu en compte que és anticarcinogènic perquè les seves llavors contenen la substància al·lil isotiocianat. En bloquejar compostos cancerígens en certes carns processades, les llavors de mostassa inhibeixen el càncer de bufeta, per exemple.

Com s’utilitzen les espècies de manera saludable?

Què significa un aliment antioxidant saludable per utilitzar espècies
Què significa un aliment antioxidant saludable per utilitzar espècies

Tant si feu servir espècies fresques com seques, sempre obtindreu compostos beneficiosos, però si fregiu o cuineu aliments amb espècies, disminueix el contingut en antioxidants. Tanmateix, el microones, la cocció a foc lent o l'estofat d'aliments amb espècies augmenten els nivells antioxidants de les espècies.

Si teniu la temptació de prendre suplements per augmentar la dosi d’aquests compostos beneficiosos, és important tenir en compte que els productes comercials no estan estrictament regulats, cosa que significa que no podeu estar segur del que contenen les pastilles. Algunes organitzacions de tercers realitzen proves per verificar la qualitat i el contingut dels suplements. Si esteu pensant en prendre un suplement, parleu amb el vostre metge o dietista sobre quina forma i quantitat és adequada per a vosaltres.

quins aliments antioxidants com assecar la cuina de plantes aromàtiques?
quins aliments antioxidants com assecar la cuina de plantes aromàtiques?

Si teniu un petit jardí d’herbes de cuina, heu d’educar-vos sobre com assecar-los per tenir-los a mà tot l’any.

L’ús d’herbes i espècies ha estat extremadament important al llarg de la història. Molts eren buscats per les seves propietats medicinals molt abans del seu ús culinari. Atès que la globalització ha donat renda lliure a la difusió de plantes aromàtiques a través de cuines nacionals, tenim sentit conèixer els seus notables beneficis per a la salut.

Recomanat: