Taula de continguts:

Crumble De Pera: 5 Receptes Per A Unes Postres Escalfadores
Crumble De Pera: 5 Receptes Per A Unes Postres Escalfadores

Vídeo: Crumble De Pera: 5 Receptes Per A Unes Postres Escalfadores

Vídeo: Crumble De Pera: 5 Receptes Per A Unes Postres Escalfadores
Vídeo: Receta de Crumble de pera y nueces - Essen 2024, Març
Anonim

Aquesta tardor, podrem triar entre receptes de pastís de pera irresistibles i esmicolar gerds. Llavors, per què no experimentar amb la combinació de crumble de pera? A tothom els encantarà perquè les sucoses peres de gingebre en una salsa de caramel salat faran que la vostra saliva es dispari amb el mínim esforç.

Pear Crumble: una nova recepta per al cap de setmana

recepta de pastís irresistible de crumble de pera
recepta de pastís irresistible de crumble de pera

Encara que es va inventar en temps de guerra i deficiència, avui l’esmicolament gaudeix d’un gran interès i abunda en ingredients que el converteixen en unes postres estimades o en un menjar saborós com el de tomàquet, per exemple. Al contrari, no hi ha hagut cap idea, sinó que la idea d’un esmicolament de pera ens fa inclinar i aquí hi ha molts suggeriments sobre aquesta sucosa fruita.

La bona notícia és que el podeu fer fàcilment vegà. Sense ingredients de luxe, ni una llista de queviures cara i sense perdre el temps a la cuina.

Ser un regal de fruites suaus i cobert amb un bon farciment de mantega esmicolada, a qui no li agradaria que l’esmicolament de la pera s’escalfés després del dinar del diumenge. Perfecte per a l’hivern amb peres dolces, una generosa porció de gingebre i tot el conjunt cobert amb fruits secs i civada.

Els ingredients que necessiteu

ingredients de pera esmicolar mantega de civada gingebre
ingredients de pera esmicolar mantega de civada gingebre

Peres: obteniu peres resistents a la cocció, lleugerament madures, perquè no es converteixin en bolets.

Farina: necessitareu farina simple o per a tots els usos per a aquesta mescla i sense necessitat de tamisar-la.

Civada: la civada antiga o gegant funciona millor en aquesta esmicolada, mentre que la civada instantània no funcionarà aquí.

Mantega: preferiu la mantega salada sencera.

Gingebre: utilitzeu gingebre mòlt i arrel de gingebre cru ratllada finament. També podeu utilitzar gingebre de tija si voleu.

Fruits secs: les pacanes són excel·lents a l’esmicolament, però també podeu utilitzar ametlles o nous si no en teniu al·lèrgia.

Sucre: el tipus de muscovado marró clar funciona molt bé amb les peres, hauríeu de trobar-lo a qualsevol bon supermercat.

Convenceu-vos, la recepta de crumble de pera funciona

nata de gingebre de civada en pera
nata de gingebre de civada en pera
  1. Prepareu primer el farciment: afegiu la farina, el sucre de civada i la mantega a daus a un bol gran. Amb els dits, fregar la mantega sobre els ingredients secs fins que tingui una textura de molla rugosa. Afegiu els pecans trossejats i remeneu-ho tot.
  2. Coeu les peres: haureu de fondre la mantega en una paella. Afegiu-hi el gingebre mòlt i el gingebre cru i deixeu-ho coure un o dos minuts. Afegiu-hi el sucre i un cop bulli la salsa, afegiu-hi les peres. Només cal coure una mica les peres abans d’afegir la guarnició.
  3. Afegiu el farciment: repartiu la barreja de crumble sobre les peres. A continuació, coeu-ho durant uns 30 minuts. Serviu-ho calent amb un bon gelat.

Consells professionals per esmicolar la pera perfecta

preparació d'assessorament professional de pera
preparació d'assessorament professional de pera

Gràcies als consells del professional, és crucial que les peres estiguin lleugerament poc madures i fermes, de manera que no es converteixin en puré al forn.

  1. Trieu la pera adequada com Bosc, peres Anjou o Concorde funcionarà bé.
  2. Talleu les peres en creu, intentant tallar-les totes de la mateixa mida, d’uns 1,5 cm de gruix.
  3. Com que les peres s’oxiden, no les prepareu amb antelació, ja que poden tornar-se marrons. Per evitar-ho, fregar-los amb suc de llimona.
  4. No sobrecarregueu el farciment. Està bé que hi hagi petits grups de mantega, sucre i fruits secs en trossets. Per tant, la molla de pa aspra és perfecta per a la textura esmicolada.
  5. Utilitzeu mantega real, preferiblement salada, ja que és el que s’afegeix al sabor d’aquest esmicolament.

Com es serveix un esmicolament de pera?

pera esmicolar com servir taula
pera esmicolar com servir taula

És millor servir-lo calent, amb un bon gelat de vainilla, una cullerada de nata muntada o crema de mató. Si voleu congelar, cap problema! Excepte que el farciment de pera i el farcit de crumble s’hagin de separar. Per congelar l’esmicolat cuit, traslladeu-lo refredat a un recipient adequat i, a continuació, emboliqueu-lo bé i poseu-lo al congelador.

Es pot coure una mescla congelada?

crumble de pera servir flam de gelat
crumble de pera servir flam de gelat

Per coure el triturat congelat, cobriu-lo amb paper d'alumini i enforneu-lo a 180 ° C durant aproximadament 1 hora i mitja. A continuació, eleveu la temperatura a 220 ° C i coeu-ho al forn durant 45 minuts més. Traieu el paper d'alumini durant els darrers 15 minuts. Aquest és el millor mètode. Per congelar el farciment, deixeu-lo refredar i, a continuació, traslladeu-lo a les bosses congeladores. Haureu de descongelar i escalfar la fruita per fer l’esmicolament.

Una altra manera de cuinar és coure el triturat amb el farciment congelat, posar-lo calent en un plat i foradar-lo amb una forquilla. Tapem la fruita i, a continuació, enfornem a 90 / 180˚C durant 30 minuts o fins que el farcit bulli i es torni daurat.

Deixeu de costat la mantega i el sucre

la pera esmicolada exclou la mantega sucre xarop d’auró
la pera esmicolada exclou la mantega sucre xarop d’auró

Desglossem el secret per a una esmicolada pera sana amb el mínim d’ingredients possible i no més de pocs minuts a la cuina.

Ingredients

  • 2 grans peres toves (400 g després de tallar-les i pelar-les)
  • 10 ml de xarop d’auró
  • 1/4 culleradeta de canyella
  • una mica de nou moscada
  • una mica de sal
  • 1/2 culleradeta de maicena
  • 1/4 tassa d'aigua
  • 50 g de civada
  • 20 g de farina de blat integral
  • 15g de mantega vegana
  • 10 ml de xarop d’auró
  • 20 g de nous picades

Instruccions de preparació

pera esmicolar preparar servir gelat de iogurt
pera esmicolar preparar servir gelat de iogurt
  1. Primer, cal preescalfar el forn a 180˚
  2. Peleu i talleu les peres a daus petits i afegiu-les a una cassola.
  3. Cobriu-ho amb espècies, aigua, xarop d’auró, sal i maicena i remeneu suaument.
  4. Coeu-los a la cuina durant uns 5 minuts, fins que el líquid quedi espès com l’almívar. No marxeu sense remenar perquè no es cremi.
  5. Dividiu la barreja en 2 ramecins mitjans o una petita plata de forn i comenceu a fer el triturat.
  6. Afegiu tots els ingredients a un bol gran i barregeu-los un minut amb les mans fins que la barreja comenci a aglutinar-se.
  7. Guarniu els ramecins amb el triturat i coeu-los al centre del forn durant 30 minuts.
  8. Deixeu-ho reposar uns minuts i serviu-lo amb iogurt congelat vegà o gelat o amb una tassa de te verd amb infusió de mandarina.

Quins ingredients per a una recepta d’esmicolar pera i sucre morè?

recepta de ingredients de pera esmicolar sucre morè
recepta de ingredients de pera esmicolar sucre morè
  • 6 peres, pelades i sense cor
  • 120 g de sucre morè tou
  • 1/2 llimona, espremuda
  • 100 g de farina normal
  • 50 g d’ametlles blanquejades
  • 75 g de sucre
  • 75 g de mantega sense sal, refredada i tallada a daus
  • 3 baies de ginebró, mòltes
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1 pessic de clau de terra mòlt

Mètode de preparació

com fer un mètode de preparació simple per esmicolar-se una pera
com fer un mètode de preparació simple per esmicolar-se una pera
  1. Preescalfeu el forn a 180 ° C / gas 4
  2. Piqueu aproximadament les peres i afegiu-les a una cassola amb el sucre i el suc de llimona. Poseu-ho a foc mig-baix i coeu-ho de 5 a 10 minuts o fins que el sucre s’hagi dissolt i la pera tot just comenci a estovar-se.
  3. Mentrestant, prepareu l’esmicolament. Afegiu tots els ingredients en un robot de cuina i barregeu-los amb una runa.
  4. Transferiu les peres amb el seu suc a un plat escalfat i escampeu la mescla en una capa uniforme per sobre.

Ingredients per a un esmicolament de pera que no perjudiqui la seva bona forma

com fer que una pera es desfaci mantingui una bona forma
com fer que una pera es desfaci mantingui una bona forma

Deliciosament diferent, aquest crumble de pera s’aromatitza amb sidra de pera i s’escampa amb flam especiat.

  • 75 g de farina normal
  • 75 g de mantega, freda, tallada a trossos
  • ½ culleradeta de canyella mòlta
  • 75 g de sucre demerara
  • 6 peres madures, pelades, desossades, tallades a daus
  • 110 ml de perra (sidra de pera)

Pel que fa a la crema de canyella, necessitareu: 200 ml de nata doble, 200 ml de llet, 2 varetes de canyella, 6 rovells d’ou lliure, 75 g de sucre llustre.

Instruccions senzilles per a aquesta delícia

com fer que una pera s'enfonsi tractar instruccions senzilles
com fer que una pera s'enfonsi tractar instruccions senzilles

Per descomptat, cal començar preescalfant el forn a 190 ° C / gas 5. A continuació, poseu la farina i els 50g de mantega en un bol i fregueu amb la punta dels dits fins que la barreja sembli molla de pa. Incorporar la canyella mòlt i el sucre demerara.

Quan la barreja estigui llesta, aboqueu-la sobre una plata de forn i enforneu-la durant 10 a 12 minuts o fins que estigui torrada i daurada.

Mentrestant, escalfeu la mantega restant en una paella tapada fins que quedi espuma, i afegiu-hi les peres. Fregiu-los entre 1 i 2 minuts i, a continuació, afegiu-hi la pera i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc fins que la barreja estigui a foc lent, tapeu-ho i coeu-lo, de 3 a 4 minuts o fins que les peres estiguin tendres.

La barreja de peres s’estén per l’esmicolat, es posa en un plat de forn i es cou al forn durant 3 o 4 minuts.

com fer que una pera es desfaci combini prunes de nabius
com fer que una pera es desfaci combini prunes de nabius

Si ja heu planejat una decoració nadalenca feta amb pals de canyella, reserveu-ne uns quants per fer la crema de canyella. Escalfeu la nata, la llet i els pals en un cassó fins que bulli, després baixeu la temperatura i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 a 6 minuts.

En el darrer pas, batre els rovells d'ou i el sucre en pols junts en un bol, i després afegir gradualment la barreja de nata calenta tot batent la barreja. Torneu a posar la crema al cassó i cuineu-ho a foc lent entre 3 i 4 minuts, sense deixar de remenar, fins que la barreja s’hagi espessit prou com per cobrir la part posterior d’una cullera. Rebutgeu els pals de canyella.

com fer que una pera s’esmicolés amb una combinació de nabius de poma
com fer que una pera s’esmicolés amb una combinació de nabius de poma

Aquest esmicolar s’ha de servir en bols amb la crema de canyella. Pot competir amb un cruixent de poma o un sabater de poma.

La nostra última temptació: els ingredients

com fer que una pera es desfaci dues peres sucre en pols
com fer que una pera es desfaci dues peres sucre en pols
  • 2 peres, pelades, sense cor i trossejades
  • 2 cullerades de sucre en pols

Per al farciment d’esmicolar necessiteu 5 cullerades de farina integral o regular, 50 g de mantega, 4 cullerades de demerara o sucre morè clar, 1 cullerada de civada, 1/2 culleradeta de canyella mòlta (opcional)

Voleu fer aquest deliciós esmicolament que us trigarà 40 minuts a preparar-se i, a continuació, seguiu aquestes instruccions:

  1. Com amb les receptes anteriors, preescalfeu el forn a 190˚C / gas 5.
  2. Col·loqueu la meitat de la pera picada en un plat de forn mitjà i escampeu-la amb 2 cullerades de sucre en pols. A continuació, guarniu amb la resta de la pera.

Per fer el farciment esmicolat

com fer una pera esmicolar fer farciment esmicolar
com fer una pera esmicolar fer farciment esmicolar
  1. Tamiseu la farina en un bol.
  2. Afegiu la mantega i el sucre i fregueu fins que la barreja s’assembli a la molla de pa.
  3. Després ve el torn de la civada i la canyella (si la feu servir) i barregeu-la. Repartiu el farciment d’esmicolar sobre les peres.
  4. Coure-ho al forn de 25 a 30 minuts o fins que les peres estiguin tendres i el farciment esmicolat sigui daurat.

Voleu saber com servir l’esmicolament de la pera. Bé, es pot servir amb una bola de gelat, nata o crema pastissera. Quant a la combinació amb altres fruites, proveu amb pomes, plàtans, cireres, maduixes. Diversifiqueu-ho amb xocolata, fruits secs, ametlles i … especuloos. Un Nadal amb un esmicolament? Perquè no ?!

Es pot diversificar amb xocolata i altres fruites

com fer que una pera es desfaci diversifiqui els fruits secs de xocolata
com fer que una pera es desfaci diversifiqui els fruits secs de xocolata

De vegades es combinen amb nabius, pomes, prunes

com fer una pera ametlles, nous, nabius, esmicolar-se
com fer una pera ametlles, nous, nabius, esmicolar-se

Fonts:

operationcooking.com

www.bbc.co.uk

Recomanat: