Taula de continguts:

Formatge: Com Fer Que Una Taula De Festa Sigui Un èxit
Formatge: Com Fer Que Una Taula De Festa Sigui Un èxit

Vídeo: Formatge: Com Fer Que Una Taula De Festa Sigui Un èxit

Vídeo: Formatge: Com Fer Que Una Taula De Festa Sigui Un èxit
Vídeo: Taula de formatges amb melmelada de ceba 2024, Març
Anonim

Quan prepareu una taula festiva o voleu complaure a la vostra família amb un original esmorzar, dinar o sopar casolà, les idees culinàries per decorar els diversos plats sempre us són útils. Per descomptat, tothom sap que l’estat d’ànim de la taula depèn de l’aspecte del menjar. Ja sigui un pastís de formatge o un plat de formatges, disposats amb inspiració, imaginació i un toc d’amor. Obteniu idees del nostre article.

Un original formatge: l’altura de la imaginació culinària

formatges originalitat sabor imaginació
formatges originalitat sabor imaginació

Sempre present a la nostra taula, independentment de la temporada i l’ocasió, deliciós, saborós, de vegades pretensiós, el formatge ens emociona i, molt sovint, el seu sabor acaba amb l’explosió de sabors a la boca després d’un àpat abundant.

Durant molt de temps, abans de servir plats principals a la taula festiva o oferir als hostes quelcom discret però saborós, la taula de formatge domina i decora la festa amb diferents conceptes, un de l’altre més original. No cal lloar el gust i la qualitat de la legió de formatges que, durant segles, han enriquit la “paleta culinària” de França.

composa un plat de formatges combinar formatges d’origen estranger
composa un plat de formatges combinar formatges d’origen estranger

Tot i que la presentació del taulell de formatge es pot combinar amb carn o altres tipus de talls, avui dia, a causa de l’àmplia disponibilitat de diverses marques, es tracta d’un tipus de berenar per dret propi. Completant la seva presència amb un gran nombre d’altres plats, però al mateix temps amb un gust especial i únic, la composició d’un taulell de formatge és una autèntica obra mestra artística. El nostre article no se centra en varietats famoses, sinó en la composició i combinació d’un plat ple de delícies.

Com tallar i compondre un plat de formatge?

taulell de formatge com tallar composa
taulell de formatge com tallar composa

Atès que un plat de formatge té un disseny no menys important que l’arranjament d’altres plats, normalment consta de quatre o més varietats de formatge que es diferencien entre si en indicadors externs, sabor i estructura. De fet, els aperitius de formatge que omplen el plat es poden tallar de diferents maneres segons el tipus de producte.

producte tipus tall de tauler de formatge
producte tipus tall de tauler de formatge

En general, el plat de formatge de la taula festiva o les llesques de formatge com a aperitiu de vi poden semblar completament diferents, perquè els aperitius no només es troben en la forma, sinó també en la tendresa i la dolçor del gust o l’acidesa i agudesa de les varietats. Per fer-ho, és molt útil conèixer el tipus de formatge més sa i deliciós. Tant si es tracta d’un plat de formatges per a 20 persones com per Nadal amb la família, la bona hostessa ha d’adaptar els sabors de formatge al vi que s’ofereix a la taula.

tauler de formatges sabor de vi de formatge adequat
tauler de formatges sabor de vi de formatge adequat

Segons el gust creixent, des del formatge més suau fins al més agut, es poden servir talls no només en un plat, sinó també en un tauler de fusta.

Quin vi amb un formatge?

tauler de formatge coincideix amb formatge de vi
tauler de formatge coincideix amb formatge de vi

Els coneixedors afirmen que existeixen a França més de 1000 varietats de formatge, segons la forma de cuinar i la regió. Per tant, és gairebé impossible crear fàcilment una combinació perfecta amb tantes denominacions de vi. Per tant, dibuixarem les fites i tindreu l’última paraula.

En primer lloc, hi ha els formatges suaus: s’acompanyen molt fàcilment amb els vins de la regió de la vall del Loira, Alsàcia, Xampany i Borgonya.

En segon lloc, el Jura i la Borgonya produeixen vins preferits pels formatges cuits.

presentació formatge tauler varietat formatge denominació vi
presentació formatge tauler varietat formatge denominació vi

Les regions de Bordeus i el Llenguadoc-Rosselló són conegudes pels vins negres més madurs i més especiats que els agrada un formatge dur cru. On entra Beaujolais a la llista? Per a ell és adequat un fromage frais. I, finalment, els formatges de cabra mariden bé amb vins blancs, afruitats i suaus.

Organitzeu un taulell de formatge original per Nadal

presentació plat de formatges organitzar plat original de Nadal
presentació plat de formatges organitzar plat original de Nadal

A part de les idees d’un aperitiu nadalenc original, un plat de formatges majestuosament al mig de la taula. Com sublimar-lo aleshores? Per fer els aperitius de formatge encara més apetitius i atractius i el seu sabor més atípic i interessant, les rodanxes de formatge es poden complementar amb diferents tipus de fruites, fruits secs, baies. Un plat de formatge es pot decorar amb fulles de menta, grans de cafè, galetes i altres ingredients. En canvi, el formatge no va bé amb tota mena de fruites. Per no desnaturalitzar-ne el sabor, és millor rebutjar els cítrics, però la pera, el raïm i les figues s’adapten molt bé.

Entre les fruites privilegiades per acompanyar un plat de formatges, podem observar baies, pinya, kiwi i cireres. Fins i tot els alvocats poden donar als vostres aperitius festius un gust picant i un aspecte increïble.

presentació taulell de formatge es veuen increïbles aperitius festius
presentació taulell de formatge es veuen increïbles aperitius festius

En qualsevol cas, no oblideu els fruits secs i les ametlles perquè el vostre plat de formatge sigui bonic, saborós i sa.

Consell expert

composa un plat de formatge suau i sabor picant dur
composa un plat de formatge suau i sabor picant dur

Els experts culinaris desaconsellen escampar massa aperitius cursis si es combinen diferents tipus. Tallat a rodanxes, a daus però mai trossejat. Si tot es fa correctament, al centre s’haurien d’entronitzar les varietats de formatge més tendres, mentre que a les vores, les més dures, amb un gust picant.

presentació de combinació de taulers de formatges de diferents tipus
presentació de combinació de taulers de formatges de diferents tipus

És a dir, que s’ha de preparar una safata festiva una hora abans de la festa. Un cop el formatge a rodanxes estigui llest, agafeu una pel·lícula i tapeu els aperitius. Descobriu-los vint minuts abans de servir-los perquè la temperatura ambient reveli el sabor del formatge.

componi un plat de formatge a temperatura ambient revelant sabor
componi un plat de formatge a temperatura ambient revelant sabor

L’assortiment de formatges pot incloure varietats com gorgonzola, roquefort, dorblu, tuyère, ambre. Sens dubte, no s’exclou que es complementi amb els “estrangers”: ricotta, mozzarella i feta, així com amb bergkese, parmesà i formatges amb la imatge de Munster, Telziter, Havarti, molt apreciats pels coneixedors.

Disposar segons el gust

Recomanat: