Taula de continguts:

Receptes De Barbacoa Sense Fum: Idees, Consells I Trucs
Receptes De Barbacoa Sense Fum: Idees, Consells I Trucs

Vídeo: Receptes De Barbacoa Sense Fum: Idees, Consells I Trucs

Vídeo: Receptes De Barbacoa Sense Fum: Idees, Consells I Trucs
Vídeo: barbacoa con magdalenas 2024, Març
Anonim

Suposem què en penseu! No, això no és una broma, ni una astúcia. Per cert, podeu obtenir un bon sabor a la planxa sense l’olor de la carn cremada, amb un aparell de tardor preferit: la graella interior. Sense preocupar-vos pel fum que envaeix totes les habitacions de la casa, podeu preparar una recepta de barbacoa original, suggerida per un gran xef que és Jamie Oliver. Els sopars d’estiu són l’excusa perfecta per sortir a la brasa. Però a l’hivern, fins i tot quan desitgeu el sabor fresc d’una hamburguesa a la planxa o un pit de pollastre, pot ser que faci massa fred per dedicar-vos a la cuina del jardí. Per guardar aquesta petita advertència, us convidem a descobrir receptes de barbacoa fàcils sense fum que aporten l’increïble sabor dels plats a la graella a l’interior,no importa si teniu una graella o no.

Receptes de barbacoa sense fum: passió i domini

receptes de barbacoa sense fum, bon sabor a la planxa
receptes de barbacoa sense fum, bon sabor a la planxa

A cada cercle d’amics sempre n’hi ha un o dos que prenen el lloc davant de la barbacoa amb molta il·lusió i amb una garantia de cordó blau. Per tant, la graella es considera una activitat masculina. Al voltant de l’olla i amb els amics, podeu preparar les torrades més saboroses, amb salsa de barbacoa casolana i una deliciosa marinada de barbacoa de bricolatge. Es pot aconseguir un bon gust amb receptes de barbacoa sense fum, a l'interior? Sí, és completament possible.

Per passar una nit de barbacoa reeixida

receptes de barbacoa sense fum sabor fresc d’hivern
receptes de barbacoa sense fum sabor fresc d’hivern

Pel que fa a la innovació, podeu optar per una graella interior elèctrica la placa del qual sigui antiadherent i desmuntable (superior i inferior), amb vores elevats que conformen les marques tradicionals de la graella.

Si voleu comprar una graella interior, bàsicament hi ha dues coses que heu de saber: temperatura ajustable i espai de cocció. Podeu muntar sucosos bistecs, hamburgueses carregades, gossos calents, kebabs, tacs i molt més, tot en una safata de degoteig, per dinars i sopars saborosos. Abans de començar, però, alguns recordatoris: escalfeu la paella primer per assegurar un mínim adherència (una paella a la graella súper calenta significa que el vostre menjar es cremarà). No oblideu encendre el ventilador per evitar un apartament o una casa fumats. Submergiu-vos en aquestes receptes fàcils de preparar! Desxifrat!

Una "saborosa" gamma de receptes de barbacoa sense fum

receptes de barbacoa sense fum aromes de sabors meravellosos
receptes de barbacoa sense fum aromes de sabors meravellosos

Si sou hospitalaris i entretinguts durant tot l'any, tampoc no us aïllareu en els propers mesos. Organitzar una barbacoa requereix temps per anar a la carnisseria i comprar carn fresca. La resta es deu a receptes a la brasa sense fum i al plat secundari de la barbacoa. Armeu-vos amb un davantal, una espàtula i aneu a la graella.

Amplieu la recepta de salmó a la planxa ennegrit amb cogombre cremós i salsa d’anet

receptes de barbacoa sense fum sucós salmó a la planxa
receptes de barbacoa sense fum sucós salmó a la planxa

Si esteu provant el salmó a la planxa perfecte, us encantarà aquesta recepta. Pel que fa a la salsa cremosa de cogombre i anet, ofereix l’equilibri perfecte d’aquest menjar picant. A partir dels ingredients, necessitareu: ½ quilo de salmó, 3 cullerades de mantega fosa. La màgia s’amaga en la combinació d’unes espècies: 1 culleradeta. al s. pebrot de llimona, 1 cullerada. sal condimentada, 1 ½ cullerada. pebre vermell fumat, 1 culleradeta, ½ culleradeta ½ culleradeta de pebre blanc mòlt pebre negre mòlt, ¼ culleradeta de pols de xili ancho. No oblideu l’esprai de cocció de l’oli d’oliva, uns quarts de llimona i diverses branques d’anet fresc.

Una mica més de paciència perquè per a la salsa cremosa de cogombre i anet haureu d'incloure:

  • ½ cogombre mitjà, sembrat i tallat a daus fins
  • ¼ tassa de crema de llet
  • ¼ tassa de maionesa
  • 2 culleradetes d’anet sec
  • 1 culleradeta d'all picat
  • El suc de ½ llimona
  • sal i pebre al gust

Com ho fem?

idees de receptes de graella sense fum salsa de salmó marinada
idees de receptes de graella sense fum salsa de salmó marinada

En primer lloc, raspalleu els filets de salmó amb la mantega fosa i condimenteu-los lleugerament amb pebre de llimona i sal condimentada al gust. Després, fent servir un bol de mida mitjana, combineu els 10 ingredients (espècies i herbes). Fregueu el condiment amb liberalitat pel costat nu del salmó i lleugerament pel fons on es troba la pell. Refrigereu-ho durant aproximadament una hora.

En segon lloc, mentre el salmó es refreda, combineu el cogombre, la nata agra, la maionesa, l'anet sec, l'all picat, suc de llimona, sal i pebre en un bol petit. A continuació, refrigereu el cogombre cremós i la salsa d’anet a la nevera fins que estigueu a punt per servir.

En tercer lloc, preescalfeu la graella interior sense fum i ruixeu un lleuger revestiment d’oli d’oliva. A continuació, col·loqueu el salmó a la planxa, amb la pell cap avall, durant uns cinc a vuit minuts. A continuació, gireu-ho i cuineu-ho durant el mateix temps fins que la temperatura interna arribi a 60. C.

Finalment, traieu-lo de la planxa i serviu-lo immediatament amb la salsa cremosa de cogombre i anet, decorada amb una branca d’anet i un quart de llimona.

Substituïu les falques de llimona per rodanxes de llima

idees de receptes de graella sense fum temporada llimona de salmó
idees de receptes de graella sense fum temporada llimona de salmó

Tingueu en compte que podeu substituir les falques de llimona per rodanxes de llima. De la mateixa manera, podeu substituir el suc d’una llima pel suc de llimona pel suc de cremós i anet.

Una batedora per immersió és la millor manera de combinar els ingredients per a la salsa cremosa de cogombre i anet del segon pas anterior. Tot i així, si no en teniu, podeu barrejar-la a mà. Assegureu-vos de tallar el cogombre a daus petits.

Bistec de teriyaki a la brasa

receptes de barbacoa sense fum, filet de teriyaki a la brasa
receptes de barbacoa sense fum, filet de teriyaki a la brasa

Per preparar aquest plat clàssic a la brasa tot l’any sense preocupar-vos del mal temps, seguiu els nostres consells i consells. Per descomptat, comencem pels ingredients: ½ quilo de faldilla de bistec, ½ tassa de salsa teriyaki, 2 grans d'all picats, 2 cullerades de gingebre fresc picat, ¼ tassa de ceba verda, tallada a rodanxes, el suc d'una llima, extra oli d’oliva verge, sal kosher i pebre negre acabat de moldre + 1 culleradeta de llavors de sèsam per guarnir.

seguiu les instruccions

idees de receptes de graelles sense fum clàssic plat a la planxa
idees de receptes de graelles sense fum clàssic plat a la planxa

Com a primera activitat, talleu el filet de la faldilla transversalment en tres porcions iguals. Després, en un bol gran, batre la salsa teriyaki, l'all, el gingebre, les cebes verdes a rodanxes i la llima.

En segon lloc, submergiu el filet a la marinada fins que estigui completament recobert. A continuació, tapeu el bol amb paper plàstic i refrigereu-lo durant almenys 30 minuts. Un cop adobada la carn, preescalfeu la graella interior sense fum i cobriu la superfície amb oli d’oliva verge extra.

En tercer lloc, quan la graella estigui calenta, traieu els trossos de carn de la marinada i poseu-los a la graella. A continuació, assaoneu-ho tot amb sal i pebre al gust i feu-ho a la graella durant uns tres minuts per cada costat per a una cocció mitjana poc freqüent. Per coure-ho bé, triga de cinc a sis minuts per costat.

Finalment, traieu el filet de la graella i passeu-lo a una taula de tallar. Cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo refredar entre tres i cinc minuts. Abans de servir, talleu el filet pel gra a tires fines, guarniu-lo amb llavors de sèsam i … voilà!

Podeu substituir el filet de faldilla per un altre tros de carn

saboroses receptes de barbacoa sense fum de llima i llimona
saboroses receptes de barbacoa sense fum de llima i llimona

Si us ve de gust, substituïu el filet de faldilla per un altre tros de carn, com el filet. No obstant això, atès que la salsa teriyaki serveix com a estovador, no cal estalviar-se talls més cars, com ara l'ull de costella. A més, si no teniu gingebre fresc, podeu substituir una culleradeta de gingebre mòlt per les dues cullerades de gingebre fresc que es demanen a la recepta.

Finalment, el temps de cocció variarà en funció del gruix del filet.

Pollastre de llima a la brasa

receptes de barbacoa sense fum patates de pollastre potrine
receptes de barbacoa sense fum patates de pollastre potrine

És cert que tothom aprecia la carn de pollastre perquè la falta de greix la fa lleugera i fàcil de digerir. Segur que als vostres amics i familiars els encantarà aquesta saborosa recepta. N’hi ha prou amb dos quilos i mig de cuixes de pollastre amb coriandre picat, per guarnir-les. Pel que fa a la salmorra, necessiteu 12 tasses d’aigua, ½ tassa de sal i ¼ tassa de sucre. Però també hi ha el glacejat que requereix 1 ½ tassa de mel, ½ tassa de suc de llima, ¼ tassa de salsa de soja, 2 cullerades d'oli vegetal, 2 grans d'all picat, 1 cullerada de gingebre ratllat fresc, 1 cullerada de triturat sec pebre vermell i ½ culleradeta de sal.

Com procedir ?

idees de receptes a la graella sense fum mel de pollastre marinat a la planxa
idees de receptes a la graella sense fum mel de pollastre marinat a la planxa

Mentre el pollastre ha de romandre a la salmorra durant un temps, poseu-lo en diverses bosses de plàstic que es poden tornar a tancar, de 4 litres cadascuna. Després, en un bol gran, combineu l’aigua, la sal i el sucre per fer la salmorra. Remeneu bé la barreja fins que la sal i el sucre es dissolguin completament. A continuació, aboqueu la salmorra sobre el pollastre i traieu l'aire de les bosses abans de tancar-les, assegurant-vos que el pollastre estigui completament submergit. Refrigereu-lo durant almenys dues hores.

El vostre tercer pas serà preescalfar la graella interior sense fum. Mentrestant, combineu els ingredients de glacejat en un bol mitjà i reserveu-ne la meitat per servir amb el pollastre a la planxa.

Quan rostiu el pollastre, la pell cap avall, durant uns 10 minuts, podeu donar-li la volta regularment durant 10 minuts més. Després, raspalleu generosament la part superior del pollastre amb l’esmalt i la graella, amb la pell cap avall, durant cinc minuts.

Finalment, gireu el pollastre, raspalleu-lo amb el glacejat i deixeu-ho coure uns cinc minuts més fins que la temperatura interna assoleixi els 70˚C. Traieu-ho de la graella i serviu-lo amb la salsa reservada. Cilantro per a espècies.

Refrigereu la barreja de pollastre i salmorra durant la nit

Us recomanem que refrigereu la barreja de pollastre i salmorra durant la nit. Si no teniu gingebre fresc, podeu utilitzar ½ culleradeta de gingebre sec com a substitut.

Per si voleu tastar les nostres receptes veganes

idees de receptes a la graella sense fum verdures a la planxa de bon gust
idees de receptes a la graella sense fum verdures a la planxa de bon gust

Parmesà d'all a la planxa a la panotxa

T’hi enamoraràs si mai no has provat el blat de moro a la planxa. Preneu 4 espigues de blat de moro dolç, sense closca, ¼ tassa de parmesà, ½ culleradeta d’all en pols, ½ tassa d’oli d’oliva, sal i pebre al gust, els ceballots són opcionals.

Instruccions a seguir

idees de receptes de blat de moro a la planxa sense fum a la planxa all parmesà
idees de receptes de blat de moro a la planxa sense fum a la planxa all parmesà

Primer, preescalfeu la graella interior sense fum. A continuació, combineu l'oli d'oliva, el parmesà, l'all, la sal i el pebre en un bol petit. A continuació, col·loqueu cada blat de moro sobre la panotxa sobre un tros de paper d'alumini i, a sobre, poseu-hi la barreja d'oli d'oliva. A continuació, tanqueu el paper d'alumini i col·loqueu el blat de moro a la planxa.

Finalment, coeu uns 35 a 40 minuts, donant voltes de tant en tant, fins que el blat de moro estigui cuit. Retirar i servir amb cibulet.

Síndria a la planxa amb alvocat, cogombre i salsa de jalapeño

idees de receptes de graella sense fum cogombre d’alvocat de síndria
idees de receptes de graella sense fum cogombre d’alvocat de síndria

Sorprengueu a la vostra família i amics amb aquesta recepta única de síndria a la brasa per a la qual necessitareu ¼ tassa de mel, suc de 4-6 llimes, 2 culleradetes de pebre de caiena, 1 culleradeta de sal, una síndria mitjana, tallada en trossos de 2 cm de gruix i ½ tassa de gasa de menta.

Instruccions a continuació

Primer, batre la mel, el suc de llima, el pebre de caiena i la sal en un bol petit.

En segon lloc, preescalfeu la graella interior sense fum. Raspalleu després de cada costat de la síndria amb la barreja picant de mel i llima. A continuació, col·loqueu la síndria a la planxa i coeu-la durant uns dos minuts per costat fins que es desenvolupin les marques de la planxa. Finalment, traieu la síndria de la graella, decoreu-la amb la gasa de menta i serviu-la.

Nota

Els trossos de guacamole són una combinació perfecta per a aquesta recepta si els alvocats són de temporada. La xifonada és una tècnica de tallar en què les verdures i herbes de fulla verda es tallen en tires fines i llargues.

En el sentit de la dieta vegetariana, intenteu preparar una amanida de verdures a la planxa.

idees de receptes a la brasa sense fum a la brasa verdures a la brasa
idees de receptes a la brasa sense fum a la brasa verdures a la brasa

Tot i això, si voleu saber fer un bon filet de coliflor, tingueu en compte que ara és el moment.

Recomanat: