Taula de continguts:

Amanida De Poma: Receptes De Tardor I Hivern
Amanida De Poma: Receptes De Tardor I Hivern

Vídeo: Amanida De Poma: Receptes De Tardor I Hivern

Vídeo: Amanida De Poma: Receptes De Tardor I Hivern
Vídeo: amanida de tardor hivern 2024, Març
Anonim

Cada temporada, el seu nou menú de vitamines. I aquesta tardor no serà una excepció a la regla. A més de la carbassa, la temporada de tardor també agrada les pomes. L’oportunitat perfecta per introduir-los al menjar, més precisament, a l’amanida. Si creieu, en canvi, que aquests fruits només es reserven per a la preparació de pastissos de tardor, torneu-ho a pensar ràpidament. Els amants dels dolços i salats segur que enamoraran les nostres receptes d’amanides de poma. Colorits, vibrants i personalitzables a voluntat, es poden gaudir tots els dies, tardor i hivern. Per descobrir sempre nous gustos, és important variar les pomes de l’amanida. Granny Smith, Pink Lady, Gala, Golden o Reinette grise procedents del Canadà.

Receptes d’amanides de poma per menjar també a l’hivern

millors receptes d'amanida de poma Amanida de poma de tardor
millors receptes d'amanida de poma Amanida de poma de tardor

Si el bosc durant aquesta època de l’any és perfecte per caçar castanyes, carbasses i pinyes, els horts estan plens de fruites i verdures amb bells colors de tardor. Aprofiteu, doncs, totes les vitamines que us ofereix la Mare Natura. Espaguetis carbassa, carbassa, carbassa, remolatxa, col vermella, coliflor, pomes … En resum, la tardor és el moment perfecte per menjar sa i equilibrat! Aquesta també és una oportunitat per incloure pomes i llavors oleaginoses a la vostra amanida mixta de tardor. Per tant, per començar la nova temporada amb el peu dret, la vostra selecció de receptes plenes de vitamines i absolutament apetitoses és vostra.

Amanida de tardor amb poma, col vermella i castanyes

amanida de tardor amb castanyes de col vermella de poma amanida mixta hivern
amanida de tardor amb castanyes de col vermella de poma amanida mixta hivern

Ingredients per a 4 persones:

  • 1/3 de col vermella
  • 1 poma
  • 150 g de castanyes cuites
  • 40-50 g de panses
  • 8 fruits secs
  • julivert (opcional)

Per al vestidor:

  • 3 cullerades. cullerada de vinagre de poma
  • 2 cullerades. cullerada d’oli d’oliva
  • 1 C. miso blanc

Preparació:

Talleu la col vermella a rodanxes fines amb un ganivet. A continuació, talleu la poma i les castanyes a daus. Triturar grollerament els grans de nous. Poseu-ho tot en un bol d’amanides gran i aneu a la preparació del vostre amaniment. Per fer-ho, combineu el vinagre de sidra de poma, l’oli d’oliva i el miso blanc en un bol petit. Aboqueu l’amaniment obtingut sobre l’amanida i barregeu-ho bé. Ajusteu el condiment, si cal. Quan estigui a punt per servir, escampeu-hi julivert i gomasio.

Amanida de tardor amb pomes, fruits secs caramel·litzats i cansalada

amanida de tardor amb pomes fruits secs caramelitzats cansalada receptes d’amanides mixtes tardor hivern 2020
amanida de tardor amb pomes fruits secs caramelitzats cansalada receptes d’amanides mixtes tardor hivern 2020

Ingredients per a l'amanida:

  • 1 poma (dividida a la meitat, sembrada i tallada a rodanxes fines)
  • 1/2 ceba
  • 6 tasses de mesclun
  • 4-5 llesques de cansalada (cuita)

Per a la vinagreta:

  • 2 cullerades. xarop d'auró
  • 1/4 tassa de maig
  • 3 cullerades. cullerada d’oli d’oliva
  • 2 cullerades. cullerada de vinagre de poma
  • 1 C. mostassa
  • 1/2 gra d'all

Per als fruits secs caramel·litzats:

  • 1/2 tassa de xarop d’auró
  • 2 cullerades. cullerada de mantega
  • 1 tassa de nous torrades (o pacanes)

Preparació:

Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. En una cassola, poseu el xarop d’auró i la mantega i porteu-ho tot a bullir. Després de bullir, coeu durant 2 minuts i afegiu-hi els fruits secs. Continueu cuinant, remenant suaument, fins que el sucre cristal·litzi sobre les nous. Retirar del foc. Aboqueu els fruits secs sobre el paper de forn i, amb una espàtula, esteneu-los ràpidament. Saleu-los lleugerament i deixeu-los refredar. Tritureu-los aproximadament amb un ganivet. Pel que fa a la vinagreta, poseu tots els ingredients indicats en un bol i barregeu-los bé fins obtenir una consistència bastant cremosa. Afegiu-hi sal i pebre. A continuació, procediu a la preparació de l'amanida. Amb aquest propòsit, remulleu la ceba durant 5 min amb aigua freda per estovar-la. En un bol d’amanides gran, barregeu els enciams,poma i ceba, a continuació, aboqueu la vinagreta i torneu a tirar. Abans de gaudir, escampeu-les amb nous i cansalada caramel·litzades.

Expressa amanida de tardor amb pomes i api

Amanida fàcil d’hivern amb pomes, api i pacanes
Amanida fàcil d’hivern amb pomes, api i pacanes

Ingredients per a 6 persones:

  • 1/2 tassa de maig
  • 1 C. cullerada de sucre
  • unes gotes de suc de llimona
  • 1 pessic de sal
  • 3 pomes (pelades, sembrades i trossejades)
  • 1 tassa d’api picat
  • 1 grapat de nous picades (o pacanes)
  • 1/2 tassa de panses (opcional)

Preparació:

En un bol, combineu la maionesa, el sucre, el suc de llimona i la sal. A continuació, afegiu-hi les pomes, l’api i les pacanes. Barregeu-ho tot bé, decoreu-ho amb panses i refrigereu fins que estigui a punt de servir. Que aprofiti !

Amanida de poma amb formatge de cabra

amanida de tardor amb pomes de formatge de nous de cabra
amanida de tardor amb pomes de formatge de nous de cabra

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 pomes (Golden o Pink Lady)
  • enciam
  • 15 tomàquets cherry
  • 1 tronc de formatge de cabra
  • 1 bon grapat de fruits secs
  • vinagre balsàmic
  • oli d’oliva
  • el suc de mitja llimona
  • 2 cullerades. de mel
  • 1 C. sopa de mostassa
  • sal i pebre

Preparació:

Talleu les pomes a rodanxes fines i escampeu-les amb suc de llimona. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i el formatge a trossos. Feu-los lliscar a la graella durant uns minuts o fins que es tornin lleugerament daurats. Prepareu la vinagreta barrejant el vinagre balsàmic, la mel, l’oli d’oliva, la mostassa, la sal i el pebre. En un bol d’amanides, aboqueu la vinagreta i afegiu-hi l’amanida amb els fruits secs. Barregeu-ho tot bé i refredeu-vos abans de menjar!

Amanida de tardor (pomes, remolatxa, feta i nous)

amanida de poma tardor formatge de remolatxa feta fruits secs ruca
amanida de poma tardor formatge de remolatxa feta fruits secs ruca

Ingredients per a 4 persones:

  • 520 g de remolatxa
  • 2 pomes (daurades)
  • 200-250 g de Feta
  • 60 g de nous
  • 1 ceba vermella
  • cibulet fresc
  • espinacs / ruca (opcional)

Per a la vinagreta:

  • 3 cullerades. cullerada d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1 pessic de cúrcuma
  • sal i pebre

Preparació:

Comenceu per rentar, pelar i ratllar la remolatxa i les pomes crues. Si heu pres pomes orgàniques, mengeu-les amb la pell posada. A continuació, talleu el Feta a daus i talleu els cebollins i la ceba a rodanxes. Prepareu la vinagreta barrejant l’oli d’oliva, la cúrcuma, el vinagre balsàmic, la sal i el pebre. En un bol d’amanides, aboqueu primer la vinagreta i després afegiu la resta de productes. Barregeu-ho tot bé i serviu-ho!

Amanida tradicional Waldorf per gaudir a la tardor i a l’hivern

amanida tradicional de waldorf amanida de poma tardor hivern
amanida tradicional de waldorf amanida de poma tardor hivern

Ingredients:

  • 1 poma (Cortland)
  • poma (Honeycrisp)
  • 1 tija d'api
  • escalunya verda
  • panses
  • nous
  • 1/4 tassa de maig
  • 30 ml d’aigua tèbia
  • 15 ml de vinagre de poma
  • 120 g de formatge blau
  • julivert picat
  • sal i pebre

Preparació:

Barregeu el mayo, l’aigua, el vinagre, la meitat del julivert i el pebre. Llibre. En un bol d’amanides, poseu les pomes, l’api, les panses i les nous. Afegiu el mayo i barregeu-ho. Serviu-ho en bols i guarniu-lo amb formatge blau i julivert. Gaudeix-ne!

Amanida de tardor amb pomes verdes i bròquil

amanida de tardor amb bròquil de poma verda i nabius secs fàcil amanida d'hivern
amanida de tardor amb bròquil de poma verda i nabius secs fàcil amanida d'hivern

Ingredients per a 4 persones:

  • 3-4 grans pomes verdes
  • 1 cap de bròquil
  • 1 grapat de llavors de gira-sol
  • 1 grapat de llavors de carbassa
  • ratlladura de 2 llimones
  • Iogurt grec natural de 60 ml
  • Maia de 60 ml
  • orenga fresc
  • 2 tasses de cheddar envellit
  • nabius secs (opcional)
  • sal i pebre

Preparació:

En una paella, escalfeu els dos tipus de llavors. A continuació, poseu el bròquil, les pomes i la ratlladura de llimona en un bol gran. Salpebreu-ho i barregeu-ho tot bé. En un bol d’amanides, poseu el iogurt, el mayo, l’orenga i el formatge. Condimentar i barrejar. Afegiu les pomes i el bròquil i torneu a barrejar. Deixeu reposar l’amanida a la nevera unes hores abans de menjar. Bon tast!

Amanida de tardor amb pomes, llenties i carbassa

amanida càlida tardor hivern patates carbassa carbassa ruca llavors de carbassa remolatxa
amanida càlida tardor hivern patates carbassa carbassa ruca llavors de carbassa remolatxa

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 carbassa petita
  • 200 g de llenties verdes de Le Puy
  • 1 poma gran (Pink Lady)
  • 100 g de feta
  • 1 all d'all, premsat
  • 30 g d’avellanes sense closca / llavors de carbassa / pinyons torrats
  • ruca / kale
  • oli d’oliva
  • sal i pebre
  • julivert fresc

Preparació:

Comenceu escalfant prèviament el forn a 180 ° C. Rentar, assecar i tallar la carbassa per la meitat. Traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes sense pelar-les. Unteu la planxa de forn amb un pinzell. Poseu les rodanxes de carbassa sobre el paper de forn i olieu-les lleugerament. Temporada. Coure-les al forn durant 30 minuts a 180 ° C o fins que quedin ben tendres. Mentrestant, coeu les llenties. Per fer-ho, esbandiu-los bé i submergeix-los en una olla amb aigua freda. Poseu a ebullició i deixeu coure les llenties durant uns 20 minuts, comprovant la cocció, i escorreu-les. Traieu les rodanxes de carbassa del forn, deixeu-les refredar i talleu-les a daus. Esmicolar la feta. Triturar grosserament les avellanes. Si feu servir llavors de carbassa o pinyons,escalfeu-los en sec. A continuació, talleu el julivert i procediu a la preparació de la salsa barrejant el gra d’all premsat, la sal, el pebre, el vinagre i l’oli d’oliva. Disposar els plats posant primer les llenties i la carbassa tallada a daus. Afegiu-hi el formatge, la ruca, les avellanes i el julivert. Regueu-vos amb vinagreta i gaudiu-ne!

Amanida d'hivern (poma, llenties i magrana)

amanida d'hivern, llenties, magrana, poma daurada
amanida d'hivern, llenties, magrana, poma daurada

Ingredients:

  • 80 g de llenties rosses
  • 1 bon grapat de llavors de magrana
  • 1 poma (daurada)
  • fulles de julivert
  • 1 ceba vermella petita

Preparació:

Coeu les llenties rosses en aigua bullent durant 15-20 minuts. Mentrestant, talleu la poma a daus petits. Piqueu el julivert i talleu la ceba finament. Un cop cuites les llenties, deixeu-les refredar i escorreu-les bé. Poseu-los en un bol d’amanides i afegiu-hi la resta d’ingredients (magrana, poma, julivert, ceba). Salpebreu-ho i barregeu-ho tot bé. Gaudeix-ne!

Recomanat: