Taula de continguts:

Mantega De Verdures: Preparació I ús A La Cuina
Mantega De Verdures: Preparació I ús A La Cuina

Vídeo: Mantega De Verdures: Preparació I ús A La Cuina

Vídeo: Mantega De Verdures: Preparació I ús A La Cuina
Vídeo: #NEWS 46 ANNY COOPER/НАСТЯ КЕЙ/МАРИЯ ДРОБЫШЕВСКАЯ/АННА ЯКИМЕНКО ИНФОЦЫГАНИ 2024, Març
Anonim

Mantega de verdures a la cuina: el nostre desxifrat complet

preparació de mantega vegetal vegana ús cuina
preparació de mantega vegetal vegana ús cuina

Fàcil i ràpid de preparar a casa, la mantega vegana és certament més sana que la mantega animal comercial. Fet d’olis de qualitat, és una excel·lent font de minerals i àcids grassos essencials que el cos humà no pot produir per si sol, però que necessita per funcionar. El seu major avantatge? És molt fàcil i ràpid de preparar a casa! Així, podeu fer-ho a partir d’uns ingredients petits, probablement disponibles a casa i en només 5 minuts.

Cuinar vegà amb mantega vegetal

preparació de mantega de verdures ecològiques receptes de cuina vegetariana casolanes
preparació de mantega de verdures ecològiques receptes de cuina vegetariana casolanes

Pel que fa a l’ús, la mantega favorita vegana s’utilitza igual que la mantega de proteïnes animals. Per tant, és una base excel·lent per preparar batuts sense llet, sopes cremoses, verdures crues, amanides mixtes, torrades d'alvocat i postres. També va molt bé amb la crema fresca per a la preparació de salses gourmet per acompanyar la pasta, les patates o les cuixes de pollastre rostides.

Mantega d’anacard casolana: la recepta bàsica

recepta vegana de mantega vegetal ecològica d’anacards
recepta vegana de mantega vegetal ecològica d’anacards

Fer la vostra pròpia mantega vegana a partir d’anacards, ametlles o cacauets és molt fàcil. Demostració amb la nostra recepta extremadament senzilla feta amb anacards i ingredients que probablement teniu a casa!

Ingredients per a 280 g de mantega vegetal:

  • 100 g d’anacards
  • 70 ml d’aigua a temperatura ambient
  • 100 g d’oli de coco
  • 1 C. cullerada d’oli d’oliva
  • 1 pessic de sal
  • 1 pessic de cúrcuma (opcional)
mantega vegana d’anacard mantega vegana cuina vegana sense lactosa
mantega vegana d’anacard mantega vegana cuina vegana sense lactosa

Preparació:

Remull els anacards amb aigua la nit anterior i deixeu-los reposar durant la nit. L’endemà, rebutgeu l’aigua de remull, poseu les nous a la batedora i aboqueu-hi els 70 ml d’aigua. L’aigua neutral a temperatura ambient és la clau per obtenir una textura suau i no greixosa. Barregeu fins obtenir un puré. Foneu l’oli de coco i afegiu-lo junt amb l’oli d’oliva, la sal i la cúrcuma a la batedora. Torneu a barrejar fins obtenir una consistència cremosa. Finalment, aboqueu la preparació en un recipient hermètic i poseu-la a la nevera durant unes hores.

Tots els nostres consells per obtenir una mantega vegetal suau i cremosa

mantega vegana mig sal mantega vegana ametlles de festuc d’anacard
mantega vegana mig sal mantega vegana ametlles de festuc d’anacard

Com ja s’ha esmentat, podeu substituir els anacards per cacauets, ametlles o festucs. L'única condició? Traieu la coberta exterior després de remullar-les en aigua freda durant 12 hores. Això farà que la mantega vegana sigui encara més dolça. Per obtenir una preparació amb més cos i color, òbviament podeu utilitzar les nous amb la pell posada. No dubteu a combinar llavors torrades amb llavors planes per obtenir un sabor encara més agradable. Per aquest motiu, torreu els fruits secs de 5 a 7 minuts al forn, remenant regularment. Abans de col·locar-los a la batedora, deixeu-los refredar, traieu-los la pel·lícula i fregueu-los vigorosament entre les mans.

Pel que fa als materials, tot el que necessiteu és un potent robot equipat amb un ganivet de picar. Per evitar un escalfament excessiu del motor de la batedora, feu pauses curtes entre les mescles.

Com personalitzar la mantega vegetal?

mantega vegetal orgànica calòrica sense oli de palma
mantega vegetal orgànica calòrica sense oli de palma

El secret del gust exquisit de la mantega vegetal rau en els aromes utilitzats. Igual que el formatge a base de plantes, del qual us parlàvem fa un temps, la mantega a base de fruits secs és una delícia que podeu personalitzar sense parar. Combinant diverses llavors diferents, milloreu el sabor i la textura del producte, alhora que equilibreu la vostra pròpia aportació nutricional. També podeu assaborir-lo amb alguns ingredients petits, com ara sal, ratlladura de llimona (o taronja), cúrcuma, llimona, oli essencial de lavanda o mandarina (1 gota), pebre d’espeleta, canyella o pebre blanc. Unes gotes d’extracte de vainilla o una mica de sucre morè també són ideals per desenvolupar els aromes de la mantega casolana.

Mantega de cacauet vegana

mantega vegetal ecològica sense cacauets casolans amb lactosa
mantega vegetal ecològica sense cacauets casolans amb lactosa

Tot i que sembla greixós i amb massa calories, la mantega de cacauet és una font important de fibra i proteïnes per al cos. A més, també és molt beneficiós per als vostres petits amics de quatre potes, cosa que explica la seva forta presència en receptes de pastissos per a gossos i gats. Malauradament, la mantega de cacauet comprada a la botiga es fa sovint amb llavors torrades, oli de palma i sucre. L’alternativa? Prepareu-lo usant els ingredients següents:

  • 450 g de cacauets torrats sense sal
  • 2 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol
  • 1 pessic de sal
  • 1 C. cullerades de sucre morè
  • extracte de vainilla natural

Preparació:

Col·loqueu tots els ingredients al bol de la batedora, barregeu-ho diverses vegades i la mantega vegetal estarà llesta. Deixeu-lo reposar tota la nit a la nevera i gaudiu-ne! El millor és consumir-lo en un termini de dues setmanes després d’elaborar-lo.

Mantega de festucs

fer mantega vegetal pistatxos recepta vegana sense lactosa
fer mantega vegetal pistatxos recepta vegana sense lactosa

Ingredients:

  • 250 g de festucs crus
  • 120 g de sucre
  • 35 ml d’aigua a temperatura ambient
  • 60 g d’ametlla mòlta
  • 1 C. sopa d’oli
  • 2-3 gotes d'extracte d'ametlla amarga

Preparació:

Torreu els festucs pelats prèviament durant 15 minuts en un forn preescalfat a 150 graus C i aboqueu-los en un bol. En una cassola, barregeu el sucre i l'aigua fins que l'almívar resultant arribi a una temperatura de 121 graus C. Aboqueu-lo sobre els festucs i deixeu-lo refredar. A la batedora, poseu l’oli vegetal, la pols d’ametlla i l’extracte d’ametlla amarga. Barregeu a poc a poc, fent pauses per no escalfar massa el robot. Un cop obtinguda la mantega, traslladeu-la a un recipient hermètic i mantingueu-la fresca.

Recomanat: