Taula de continguts:

Farina De Cafè: Un Superaliment Amb Mil Virtuts
Farina De Cafè: Un Superaliment Amb Mil Virtuts

Vídeo: Farina De Cafè: Un Superaliment Amb Mil Virtuts

Vídeo: Farina De Cafè: Un Superaliment Amb Mil Virtuts
Vídeo: Pa fet amb farina de blat forment, a la ruta del pa del Lluçanès 2024, Març
Anonim

Us heu enamorat mai de la tendència dels superaliments? Tant si la resposta és sí com si no, s’ha afegit una nova "estrella" a la llista de pols màgics que s’han d’incloure a les receptes. És la farina de cafè de què parlem, el nou or negre que ho té tot! Seguiu llegint i apreneu més sobre la farina de cafè, les seves virtuts, el seu sabor i com utilitzar-la a les receptes.

Què és la farina de cafè?

torneu a utilitzar la cirera de cafè madura per produir farina de cafè
torneu a utilitzar la cirera de cafè madura per produir farina de cafè

La farina de cafè s’elabora a partir de la cirera del cafè, que prové de l’arbre del cafè d’on s’extreu el nucli i que conté els famosos grans. Com passa amb la preparació de cafè, només s’utilitzen els grans, les restes es llencen o s’utilitzen com a fertilitzant. Per oferir una alternativa als residus, el 2002, un ex executiu de Starbucks, va tenir la idea de recuperar la pell dels grans (la cirera), assecar-la i triturar-la, per fer una farina la consistència de la qual sigui semblant a la del blat, l’arròs. i espelta però que té moltes més propietats nutritives. També és interessant saber que la farina de cafè pot tenir diferents tons de marró.

Quin gust esperar?

farina de cafè baixa en gluten sense cafeïna
farina de cafè baixa en gluten sense cafeïna

Al contrari del que es podria pensar, la farina de cafè no té cap gust de cafè. Una mica més amarg que altres farines, presenta notes florals i afruitats i marxa meravellosament amb la xocolata, per exemple. Aquesta pols és excel·lent per fer brownies, magdalenes i altres pastissos. És interessant saber que la farina de cafè no conté gluten i conté molt poca cafeïna. Però aquesta pols inusual es beneficia de virtuts nutricionals, bastant increïbles.

La farina de cafè i les seves grans virtuts

farina de cafè increïbles beneficis nutricionals
farina de cafè increïbles beneficis nutricionals

Molt nutritiva i baixa en calories, la farina de cafè està plena de nutrients. Es diu que conté cinc vegades més fibra que la farina de blat integral, tres vegades més ferro que els espinacs frescos, tres vegades més proteïna que la col arrissada, el doble de potassi que els plàtans, menys greixos i més fibra que la farina de coco, més antioxidants que una magrana. 100 grams de farina de cafè contindrien aproximadament 144,9 kcal, 51 grams de fibra, 425 mg de calci, 15,7 mg de sodi, 333 mg de magnesi, 49,6 mg de ferro, 530 mg de cafeïna i antioxidants: 22 µmol / g. Aquestes dades provenen del lloc web oficial.

Com s’utilitza la farina de cafè?

pa de plàtan amb farina de cafè
pa de plàtan amb farina de cafè

Com ja s’ha explicat, la farina de cafè no té gust de cafè. Per tant, no confereix a les preparacions el gust del cafè, sinó que els aporta notes florals de fruites a la brasa i cítrics. No s’utilitza sol, sinó en una proporció del 15%, en general. Cal tenir en compte que la farina de cafè no té la textura de la farina a la qual estem acostumats, però això no impedeix que s’utilitzi en moltes preparacions com pa, neules, pastissos, xocolata, magdalenes, galetes, etc. És molt bo combinat amb xocolata, per exemple en una recepta de brownies o magdalenes de xocolata o fins i tot en un batut de plàtan i xocolata.

Una farina ecològica

farina de cafè ecològica sense residus
farina de cafè ecològica sense residus

Per acabar-ho d’adobar, la producció ecològica i nul·la de residus de farina de cafè és molt actual en el context de consum excessiu i manca de reutilització. No només fem servir el gra de cafè per produir la beguda homònima, sinó també la cirera de cafè, que recuperem per fer-ne farina. Així, fem servir el cafè sencer, des de la fruita fins a la llavor, l’impacte ambiental es redueix gràcies a la reducció de residus. A més, això constitueix una font d’ingressos per als agricultors locals. L’empresa de Dan Belliveau, l’inventor de la farina de cafè, recicla el superaliment a Hawaii, Guatemala, Mèxic, Nicaragua i Vietnam.

nova farina de cafè superaliment plena de nutrients
nova farina de cafè superaliment plena de nutrients



processament de cireres de cafè sec
processament de cireres de cafè sec

Si voleu provar el nou superaliment de moda, no perdeu més temps i inicieu una experiència gastronòmica completament nova amb farina de cafè i el seu sabor floral i afruitat. Aquest ingredient insòlit promet fer que les vostres postres preferides siguin encara més delicioses i irresistibles.

Recomanat: