Taula de continguts:

Blat Verd Freekeh: La Nova Estrella Del Cereal
Blat Verd Freekeh: La Nova Estrella Del Cereal

Vídeo: Blat Verd Freekeh: La Nova Estrella Del Cereal

Vídeo: Blat Verd Freekeh: La Nova Estrella Del Cereal
Vídeo: НЕУВАЖЕНИЕ ОТ РАЗРАБОТЧИКОВ / ИСПРАВЛЕНИЕ БАГОВ / ОБНОВЛЕНИЕ 1.9.0 FRAG PRO SHOOTER / ФРАГ ПРО ШУТЕР 2024, Març
Anonim

Has sentit parlar de freekeh? És un cereal, més precisament una varietat de blat dur, recollit abans de la maduresa. Sobrenomenat blat verd, el freekeh desperta la curiositat dels menjadors. Rica en proteïnes i baixa en gluten, aquesta estrella dels nous cereals és de bon gust i també sedueix amb les seves interessants qualitats nutricionals. Obteniu més informació sobre el blat verd freekeh, els seus beneficis i com cuinar-lo i menjar-lo.

Què és el blat verd freekeh?

beneficis nutricionals dels cereals freekeh de blat verd
beneficis nutricionals dels cereals freekeh de blat verd

Freekeh és blat verd de l'Orient Mitjà que es cull abans de la maduresa. Un cop collit, aquest cereal es rosteix o es fuma a foc obert. Després es crema la palla i es frega. El que queda és el gra massa jove i humit per cremar-lo. El resultat és, doncs, un gra ferm i flexible, amb un sabor particular a nous, lleugerament fumat.

Freekeh blat verd i els seus beneficis insospitats

beneficis nutricionals del freekeh de blat verd
beneficis nutricionals del freekeh de blat verd

El blat freekeh verd pot tenir molts beneficis nutricionals. El cereal és ric en fibra (el doble en comparació amb la quinoa), en proteïnes i en minerals. Això ajuda a regular el nivell de sucre a la sang i millora la sensació de plenitud. A més, el blat verd conté menys gluten i aporta probiòtics, vitamina B, ferro, zinc, calci i potassi. Una autèntica bomba nutricional per al cos!

El blat freekeh verd ha estat un element bàsic a la cuina de l’Orient Mitjà i el nord d’Àfrica durant segles. A les nostres regions, el cereal ha començat recentment a augmentar en popularitat. Aquest blat verd s’importa d’Algèria, Síria, el Líban i Palestina i es comercialitza en forma triturada o sencera. En una versió triturada, s’anomena freekeh bulgur. Cal tenir en compte que el cost d’aquest cereal és elevat, ja que es cull cada any durant una setmana i es crema a mà per foc de llenya.

Com cuinar el blat verd freekeh?

receptes amb blat verd freekeh
receptes amb blat verd freekeh

En general, el freekeh bulgur es cuina més ràpid i és més fàcil declinar. Cuinar en una paella triga uns deu-quinze minuts. Tot el freekeh també es pot cuinar com l'arròs, com un risotto. Pel que fa a les proporcions, és súper senzill. 1 volum d’aigua per 1 volum de freekeh. També és possible fregir blat verd. Tot el que heu de fer és remullar-lo almenys una hora abans, després el podeu coure durant cinc minuts i voilà!

Amanida freekeh grega

amanida grega freekeh de blat verd
amanida grega freekeh de blat verd

Aquesta amanida grega és perfecta per provar el nou cereal estrella: el blat verd freekeh. Preparar aquesta amanida sana és un joc infantil! A més, és un acompanyament excel·lent per a les graelles d’estiu i altres plats preferits.

Ingredients:

• 1 tassa de blat freekeh verd esquerdat

• 2,5 tasses d’aigua

• ½ cogombre anglès

• 1 pebrot vermell

• ¼ tassa de ceba vermella picada

• ¼ tassa de julivert fresc picat

• ¼- ½ tassa de feta esmicolat

• Sal i pebre al gust

Opcional:

• Olives negres

• Tomàquets frescos

• Verdures addicionals

Per a la vinagreta grega:

• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra

• 2 cullerades. vinagre de vi negre

• 1 cda. mostassa de Dijon

• 1 cda. julivert fresc picat

• ½ culleradeta. all en pols

• ¼ culleradeta. orenga sec

• ¼ culleradeta. culleradeta d’alfàbrega seca

• 1/8 culleradeta. sal

• Pebre negre al gust

Amanida grega de verdures feta freekeh
Amanida grega de verdures feta freekeh

Preparació:

1. Torreu el blat freekeh verd en una cassola calenta, fins que s’alliberi la seva fragància, uns 3 minuts.

2. A continuació, afegiu 2 tasses d’aigua i sal i porteu a ebullició. Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts o fins que l’aigua s’absorbeixi. Traieu-ho del foc, traieu la tapa i deixeu que el freekeh absorbeixi el líquid restant durant 5-10 minuts.

3. Mentre es cou el blat verd, piqueu les verdures i batreu els ingredients per a l’amaniment.

4. En un bol gran, combineu el freekeh, el feta esmicolat i les verdures i aboqueu la vinagreta sobre l'amanida i tireu-ho tot junt.

5. Guarniu amb feta i julivert fresc i rectifiqueu-ho de pebre i sal al gust.

Farinetes de blat verd Freekeh, cobertes de mantega d’ametlles i melmelada

recepta d'esmorzar saludable melmelada de mantega d'ametlles de blat de moro ametlles freekeh
recepta d'esmorzar saludable melmelada de mantega d'ametlles de blat de moro ametlles freekeh

Aquesta és una idea fantàstica per a un esmorzar saludable, saciant i baix en calories alhora. Us proporcionarà una gran quantitat de fibra, proteïnes i minerals per a un inici energètic del dia.

Ingredients:

• 1 sobre de freekeh (és a dir, 2 tasses de freekeh cuit)

• 2 ½ tasses de llet de civada o de llet vegetal que escolliu

• ½ culleradeta. vainilla

• 1/8 culleradeta. sal marina

• ½ culleradeta. cardamom fresc mòlt

• 1 culleradeta. almívar d’auró

• ½ tassa d’ametlles a rodanxes

• Mantega d’ametlles i melmelada per guarnir

Instruccions:

1. En una cassola mitjana, aboqueu el contingut d’un paquet de freekeh.

2. Combineu la llet de civada, el xarop d’auró, el cardamom i la sal marina. Afegiu-hi també les ametlles a rodanxes. Porteu a ebullició i reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant. Coeu-ho durant uns 20-25 minuts, fins que s’absorbeixi la llet.

3. Apagueu el foc, barregeu i deixeu refredar lleugerament.

4. Guarniu amb mantega d'ametlles i melmelada que vulgueu.

* Prepareu el freekeh la nit anterior per a un esmorzar ràpid i deliciós.

* El freekeh cuinat es pot guardar a la nevera fins a tres dies en un recipient hermètic.

Picades energètiques de Freekeh

boques energitzants llavors freekeh mantega de cacauet
boques energitzants llavors freekeh mantega de cacauet

Ingredients:

• 1 tassa de freekeh (equival a 2 tasses de freekeh cuit)

• 2 cullerades. cullerades d’oli de coco

• 1 ½ tassa de mantega de cacauet cremosa

• 3 tasses de civada

• ½ tassa de xips de xocolata

• 2 tasses de llavors de carbassa

• ½ tassa de nabius secs

• ½ tassa de llavors de lli mòlta

• ½ tassa de farina d’ametlles

• ½ tassa de marró almívar d'arròs

• ½ tassa de llavors de gira-sol

• 1 tassa de flocs de coco

• 1 tassa de llavors de sèsam crues

Direccions

1. En una cassola, poseu 1 tassa de freekeh i 2 ½ tasses d’aigua i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts o fins que l’aigua s’absorbeixi i el freekeh estigui tendre. Un cop cuites, traieu-les del foc i deixeu-les refredar a la nevera durant uns 30 minuts.

2. Posar el freekeh en un bol gran, afegir tots els ingredients secs i barrejar amb les mans. Barregeu-ho bé fins que tots els ingredients estiguin uniformement dispersos i combinats. Dividiu la barreja per la meitat i dividiu-la entre dos bols.

3. Dividiu els ingredients líquids entre els dos bols i barregeu-los a mà fins que estiguin ben combinats. Donar forma a boles petites. Es poden guardar a la nevera en un recipient hermètic fins a dues setmanes.

Risotto de salsa fresca i bolets

risotto de freekeh i bolets
risotto de freekeh i bolets

Ingredients:

• 2 culleradetes. cullerades d’oli d’oliva

• 2 porros rentats i tallats a rodanxes

• 2 grans d’all

• ¼ tassa de vi blanc

• 2 tasses de freekeh cuit

• 1 tassa de llet d’anacard

• ½ tassa de brou de verdures

• 1 pessic de farigola seca

• 4 bolets d’ostra de panicaut

• 1 petit munt de créixens

Instruccions:

1. Preescalfeu el forn a 180 ° C.

2. Talleu els bolets al llarg i cobriu-los amb oli d'oliva. Poseu-los en una plata de forn untada amb oli i salpebreu-los. Rostiu-ho durant uns 10 minuts o fins que els bolets estiguin tendres.

3. Poseu 2 cullerades. cullerada d’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi els porros i els alls tallats a rodanxes i sofregiu uns 2-3 minuts a foc lent.

4. Afegiu el vi blanc i continueu la cocció a foc lent fins que s’absorbeixi el vi blanc. Afegir una mica d’aigua, tapar i coure 5 minuts més fins que els porros quedin ben tous.

5. Afegiu el freekeh cuit, la llet d’anacard i el brou de verdures i deixeu-ho bullir.

6. Afegir la farigola seca i coure fins que el risotto espesseixi i quedi cremós.

7. Per servir, dividiu el risotto entre 2 bols i guarniu amb els bolets escalivats i el créixens. Aboqueu una mica de brou de verdures al bol al voltant del risotto.

* Recepta de farinetes de Freekeh + Recepta de mossegades energitzants, per descobrir a freekeh-foods.com

* Recepta d’amanida grega de freekeh, per descobrir a peasandcrayons.com

* Recepta de risotto de freekeh i bolets, per descobrir a rachelcarr.com

Recomanat: