Taula de continguts:
Vídeo: Boles De Peix: Les Nostres Receptes Preferides
2024 Autora: Lynn Laird | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 06:34
Molt freqüents als països asiàtics, àrabs i escandinaus, les boles de peix estan fetes de peix blanc, farina, sal i sucre. Estimats per petits i grans, són fàcils de fer i es poden servir com a entrant lleuger o plat principal. Per tant, si voleu posar peix al menú, trobareu la nostra selecció de receptes internacionals especialment útils. Pannées, al forn, en tajine o en sopa, les nostres mandonguilles es poden cuinar de diverses maneres i es garanteix que són unànimes a la taula.
Boles de peix fàcils i ràpides: receptes d’entrants i plats principals
Ric en vitamina D, minerals i omega-3, el peix també és molt baix en calories. Un aliment sa que és bo per a la cintura, és difícil no apreciar-lo. I per canviar els peixos grassos tradicionals, com el salmó, confiem en la carn de peix blanc. Lleuger i més saborós, resultarà atractiu fins i tot per a les persones que no els agraden els plats de marisc. No voleu passar hores davant del forn i els fogons? A més de ser saludables, les nostres boles de peix blanc rimen amb rapidesa i, per tant, són perfectes per a un sopar ràpid i senzill. Però just abans de descobrir-los, feu un petit resum dels diferents tipus de boles de peix.
La bola de peix des de tots els angles
Les boles de peix són molt populars a la cuina tailandesa. Als restaurants xinesos se serveixen com a sopa de fideus cremosa. També es poden cuinar amb curri tailandès. A Tailàndia, el peix més utilitzat per a la seva preparació és el pla krai.
Pel que fa al "fiskbullar" a Suècia i al "fiskeboller" a Noruega, normalment es compren en conserva. A Suècia se serveixen amb arròs o puré, pèsols i anet, caviar o salsa de marisc. Els noruecs serveixen les seves mandonguilles amb patates i beixamel.
Mandonguilles de peix llimona: la recepta fàcil
Ingredients:
- 900 gr de filets de peix blanc (lluç o lluç)
- 2 cebes
- 5 grans d'all
- 1 tija d'api
- 1 manat de julivert
- 3-4 rodanxes de pa ranci
- 3 ous
- 200 ml d’oli d’oliva
- 2 cullerades. cullerada de farina
- 2 llimones
- espècies
- sal gruixuda
- sal i pebre
Preparació:
Comenceu remullant les llesques de pa amb aigua. A continuació, peleu les cebes i poseu-les en un colador. Saleu-los amb sal grossa i deixeu-los escórrer. Peleu i trossegeu els grans d’all i, a continuació, talleu l’api finament i trossegeu el julivert. Netegeu el peix i talleu-lo a trossos. Poseu-los en un bol gran i afegiu-hi el pa estirat, després l’all, l’api, el julivert i les cebes.
Condimentar amb sal i pebre i afegir els ous. Amasseu a mà i intenteu fer boletes de la mida d’una noguera gran. Enfarineu-los i coeu-los en una paella sofregida preescalfada. Mireu la cuina! Les vostres mandonguilles finalment haurien de ser daurades. Serviu-ho amb rodanxes d’arròs i llimona. També els podeu acompanyar amb una salsa de tomàquet.
Boletes de peix amb salsa de tomàquet
Molt populars al sud, les mandonguilles de peix són una part integral de la cuina de diversos països africans. Aquí us mostrem la versió marroquina, servida amb salsa de tomàquet i molt fàcil de preparar.
Ingredients:
- 900 gr de perxa del Nil
- 1 ceba ratllada
- 2 llesques de pa
- 1 manat de julivert picat
- 1 C. cúrcuma
- 2 ous
- sal i pebre
Per a la salsa:
- 6 tomàquets petits
- 1 C. culleradeta de cúrcuma
- 1 C. 1 cullerada de pebre dolç en pols
- 1/2 culleradeta. 1 culleradeta de pebrot picant en pols
- 6 grans d'all picats
- 1 manat de coriandre picat
- sal i pebre
- 100 ml d’oli
- 2 pebrots vermells o verds
Preparació:
En una olla o cassola, poseu els tomàquets tallats a daus, l'all picat, el coriandre, les espècies i daureu-ho tot durant uns minuts o fins que s'absorbeixi el líquid. Afegiu l’oli i salteu-ho durant 10-15 min. A continuació, aboqueu 1 got d'aigua i baixeu el foc, afegint els pebrots.
Mentrestant, coeu el peix durant 15 minuts, afegint-hi unes fulles de llorer. Un cop preparat, escorreu-lo i poseu-lo en un bol. Afegiu-hi la ceba picada, el coriandre, el pa estirat, les espècies i els ous i barregeu-ho tot bé. Forma les mandonguilles i posa-les a la salsa. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts o fins que la salsa quedi ben espessa. Serviu les mandonguilles guarnides amb unes olives verdes.
"Thiou" o guisat de peix senegalès
Ingredients:
- 900 kg de filet de capità
- 2 ous
- 250 g de pa blanc
- 1 ceba fresca
- 3 grans d'all
- 1 pebrot verd petit
- 1 manat de julivert
- 5 c. cullerada de farina
- 200 ml d’oli
- sal i pebre
Per a la salsa:
- 2 cebes fresques
- 3 tomàquets
- 1 pebrot verd
- 1 xili verd
- 250 ml d’aigua
- sal
Preparació:
En primer lloc, traieu els filets de peix per desfer-vos de l’aigua. Piqueu-los aproximadament i barregeu-los amb el pa sandvitx (prèviament remullat amb aigua i estirat), les cebes, els alls, el bitxo i el raïm de julivert. Afegir els ous i pastar a mà. Temporada! Deixeu-ho reposar mitja hora, pastant de tant en tant. A continuació, doneu forma a les vostres mandonguilles, escampeu-les amb farina i coeu-les a la cassola.
En una paella a part, daureu les cebes. Afegiu-hi els tomàquets, el pebre, el pebre, el llorer, una mica de sal i aigua. Coem durant 5 minuts a foc mig. Afegiu les mandonguilles i continueu la cocció 15 minuts més. Serviu el plat esquitxat de julivert i acompanyat d’arròs o pebre rostit sencer. Que aprofiti !
Sopa amb boles de peix: la recepta xinesa
Ingredients:
- 30 g cibulet
- 20 g de gingebre
- 15 ml de vi d’arròs
- sal i pebre blanc
- 2 g de brou de pollastre
- 15 g de cibulet picat
- 10 g de coriandre picat
- 600 ml d’aigua
- 5 g de gingebre
Preparació:
Netegeu el peix traient la carn dels ossos del peix. Piqueu la carn i poseu els ossos en un cassó ple d’aigua. Afegiu-hi el cibulet i el gingebre. Coeu-ho durant 30 minuts a foc lent. A continuació, poseu la carn picada en un bol i afegiu-hi el cibulet picat, el gingebre picat i una mica de sal. Barregeu i poseu la meitat del brou de pollastre i el vi groc. Pebre! Sense deixar de remenar, aboqueu aigua i barregeu fins obtenir un puré.
En 30 minuts, afegiu pebre blanc, sal, 1 g de brou de pollastre, vi groc i remeneu. Traieu els ossos i traieu-los del foc. Deixeu refredar la sopa. Formeu les mandonguilles amb el puré resultant i coeu-les a foc mitjà fins que bulli. En un bol, aboqueu les mandonguilles i la sopa. Espolvoreu amb coriandre i serveix! Podeu afegir-hi fideus.
Tagine de boles de peix amb salsa de mostassa: la recepta ràpida
Ingredients:
- boles de peix
- 3 escalunyes
- 250 ml de nata fresca
- mostassa
Preparació:
Després d’haver format les mandonguilles, poseu-les al plat de tajine, prèviament greixat. Talleu les escalunyes i prepareu la salsa barrejant la crema fresca i la mostassa. Afegiu la salsa i l’escalunya tallada al plat de tagina i poseu-los a coure de 20 a 180 °.
Boles de peix tailandeses
Ingredients:
- 250 g de lluç
- 40 g de pa
- 3 cullerades. cullerada de llet de coco
- 1 C. coco ratllat
- 1 gra d'all
- 1 ou
- 1 C. coriandre
- sal i pebre
Preparació:
Escalfeu el forn a 180 °. A continuació, barregeu el pa i la llet. Afegiu-hi el gra d'all pelat i desgermat, el peix tallat a daus i l'ou. Temporada. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi el coco ratllat i el coriandre. Torneu a barrejar i amaniu. Donar forma a les mandonguilles i coure-les al forn durant 20 minuts. Gaudeix immediatament!
Mandonguilles escandinaves amb patates i beixamel
Finalment, tot i que el Nadal és d’aquí a 7 mesos, és impossible perdre’s aquestes boletes escandinaves. Coberts amb beixamel i guarnits amb patates, són unànimes a la taula festiva. Tot i això, podeu preparar-los quan vulgueu. Aquí teniu els ingredients i els passos de preparació que cal seguir.
Ingredients per a les mandonguilles:
Per a les mandonguilles:
- 400 g de calamar cru
- 250 g de gamba crua sense closca
- 1 tros de gingebre
- 1 ramell de coriandre
- 1 ou
- 125 g de pa ranci
- 1 C. Xinès de cinc espècies
- 5 c. maizena
Per a la salsa beixamel:
- 40 g de midó (o farina d'arròs)
- 40gr de mantega
- ½ l de llet
- pebre
- herbes aromàtiques
Preparació:
Comenceu barrejant la molla de pa ranci amb les espècies. Aboqueu la preparació en un plat de forn i reserveu-la. A continuació, col·loqueu els calamars i les gambes al bol del robot de cuina, afegiu-hi el gingebre, les tiges de coriandre (sense les fulles), l’ou i la maizena. Afegiu-hi sal i pebre. Barregeu-ho tot bé fins obtenir una pasta homogènia i poseu-ho a la nevera.
Mentrestant, prepareu la beixamel. En una cassola petita, fon la mantega. A continuació, afegiu-hi el midó, la llet, una mica de sal i pebre. Si cal, afegiu llet. Traieu la massa de la nevera i comenceu a formar les vostres mandonguilles. Enrotlleu-les al pa ratllat i daureu-les en una paella durant 5 minuts a foc mig. Finalment, només heu de cobrir les mandonguilles cuites amb salsa beixamel i servir-les amb patates o arròs.
Recomanat:
Aperitius Sense Coure: 12 Receptes Preferides Per Gaudir
Ets una persona ocupada? Sorprengui els convidats amb deliciosos, fàcils i ràpids aperitius sense coure
Gall Dindi Farcit: Les 5 Receptes Més Preferides
Quines són les 5 receptes de gall dindi farcides més populars? Castanyes, foie gras i molt més! Prepareu un àpat de Cap d’Any amb sabor únic
Receptes De Peix I Marisc: Idees Per Obrir La Gana
Gambes, vieires, calamars, musclos … fins i tot el pensament en les nostres receptes de marisc ens fa sentir la boca a l’instant tot aportant un gust de vacances a la taula. Així que aquí teniu un petit repàs de les millors propostes a base de marisc per preparar a casa
Tall Quadrat De Longitud Mitjana I Les Seves Versions Preferides De Moda De Les Estrelles
Segur que coneixeu el tall quadrat de longitud mitjana que ha conquerit el cor de les dones de tot el món. Una veritable història d'estil, aquest tall modern inc
Decoració De Pasqua Les Nostres Idees Preferides Per A La Festa Sagrada
Les nostres magnífiques idees de decoració de Pasqua us inspiraran sens dubte, consulteu la nostra preciosa galeria de fotos on trobareu inspiració per a la vostra decoració de Pasqua