Taula de continguts:
Vídeo: Com Es Prepara Un Gran Filet De Coliflor?
2024 Autora: Lynn Laird | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 06:34
A l’estiu, busquem lleugeresa i optem per consumir menys carn. No falten alternatives i la coliflor és una de les més populars. Però, què poden tenir en comú la carn i la coliflor? La resposta la descobrirem en el nostre article del dia inspirat en una tècnica molt original de preparació i tast de la verdura. Heu sentit a parlar mai de bistec de coliflor? Tant si la resposta és "sí" com "no", us presentarem algunes excel·lents receptes de filets vegetarians, que combinen gust, senzillesa i lleugeresa.
Filet de coliflor: què és exactament?
La coliflor és una excel·lent alternativa a l’hora d’optar per consumir menys carn, ja que la verdura proporciona bona fibra i una textura saciant. El filet de coliflor o filet de coliflor no és res més que una gran llesca de coliflor, primer blanquejada i després torrada i guarnida segons es desitgi. Súper apetitós, aquest plat lleuger és molt agradable al plat, fa molt bona olor i permet diverses improvisacions culinàries.
Filet de coliflor: la recepta bàsica
1. Comenceu escalfant el forn a 200 °.
2. Gireu la coliflor i traieu part de la tija. Estirar la verdura i tallar rodanxes d’uns 3 cm.
3. En una cassola gran, feu bullir aigua. Coeu els filets durant 10 minuts.
4. Escorreu-los i poseu-los sobre un paper de forn amb paper de forn.
5. Raspalleu les dues cares dels filets amb mantega d’all o oli d’oliva.
6. Espolseu amb orenga, all, sal i pebre.
7. Coure al forn durant 15 minuts a 200 °, després donar-los la volta i continuar la cocció durant 5 minuts.
8. Ja està llest!
Nota: quan es talla una coliflor, també es poden utilitzar els trossos petits que es desprenen a les floretes. Es poden preparar com la resta: recoberts d’oli, cuits al mateix temps, es tornen cruixents i molt agradables per berenar.
Filet de coliflor amb salsa de tahini i llimona
Ingredients:
• 1 cap de coliflor gran
• 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
• ¼ tassa de julivert fresc picat
• ¼ tassa de llavors de carbassa crua picada
• Sal de l’Himàlaia al gust
• Pebre al gust
Per a la salsa de tahini i llimona:
• ¼ tassa + 1 culleradeta. aigua tèbia filtrada
• ¼ tassa de tahini
• 1 gra d'all picat
• 2 cullerades. suc de llimona
• ½ culleradeta. xarop d’auró
• ¼ culleradeta. culleradeta de sal de l’Himàlaia
• 1/8 culleradeta. pebre negre
Instruccions:
1. Talleu la coliflor a rodanxes. Col·loqueu-los en un paper de forn amb paper de forn. Regueu-ho amb 2 cullerades d’oli d’oliva i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
2. Coeu-los a 200 ° durant 30 minuts o fins que els "filets" estiguin daurats.
3. Mentrestant, barregeu 1 cullerada. cullerada d’oli d’oliva, julivert picat i llavors de carbassa. Salpebreu-ho.
4. Per al guarniment: col·loqueu una o dues boniques rodanxes daurades de coliflor en un plat. Regueu-ho amb salsa de tahini i llimona i guarniu amb la barreja de julivert + llavors de carbassa.
Filet de coliflor a la planxa amb salsa tahini + salsa de llima i coriandre
Ingredients:
• 1 cap de coliflor gran
• 1 cullerada. cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada. xarop d’auró
• ¼ culleradeta. sal
• ½ culleradeta. comí mòlt; pebre vermell fumat i cúrcuma
Per a la salsa tahini:
• 1/3 tassa de tahini (és a dir, 85 g)
• ½ culleradeta. all en pols
• 3 culleradetes. suc de llimona
• ½ culleradeta. comí mòlt
• 4-5 culleradetes. cullerades d’aigua
• 1 pessic de sal
Per a la salsa de llima i coriandre:
• 1 raïm petit de coriandre (o julivert)
• 3 grans d'all
• ½ pebre de jalapeño
• 3 cullerades. suc de llima
• ½ alvocat
• 2 cullerades. cullerades d’aigua
• ½ culleradeta. sal i pebre
* Un cop els filets de coliflor a la planxa, no dubteu en acompanyar-los amb un bon puré de remolatxa o moniato. Les dues salses, els ingredients dels quals s’enumeren més amunt, també són una gran idea per guarnir filets vegetarians.
Recepta de filet de coliflor marinat amb miso i sèsam
Ingredients:
• 1 gra d'all
• 5 g de gingebre fresc
• 1 cda. pasta de miso (pasta de soja fermentada)
• 1 cda. salsa de soja lleugera
• 1 cda. tahini tahini
• 1 llimona
• 2 cullerades. mel
• 100 g de mantega sense sal, fosa
• 2 grans caps de coliflor
Instruccions:
1. Preescalfeu la barbacoa o una planxa.
2. Per fer el glacejat, picar l'all i el gingebre en una pasta i passar-los a un bol. Afegiu-hi la pasta de miso, la salsa de soja i el tahini. En un altre bol, ratlleu la ratlladura de llimona amb el suc de la meitat de la llimona, afegiu-hi la mel i la mantega fosa. Barregeu bé les dues preparacions. Talleu la coliflor a rodanxes de 2 cm.
3. Raspalleu les rodanxes de coliflor amb el glacejat miso. Col·loqueu-los a la barbacoa i deixeu-los coure durant 15 minuts, girant de tant en tant i raspant-los amb cobertura per formar una escorça dolça i salada.
Filet de coliflor amb salsa de nous i tàperes
Ingredients per a la salsa:
• 1/3 tassa de nous
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 2 cullerades. tàperes escorregudes
• 1 pebrot fresc, sembrat, picat finament
• 3 cullerades. julivert picat grosserament
• 1 cullerada. de groselles seques
• 1 cda. vinagre de xerès
• 1 cda. ratlladura de llimona ben ratllada
• Sal kosher
Ingredients per a la coliflor
• 1 cap petit de coliflor
• Sal kosher
• 1 gra d'all ben ratllat
• 2 cullerades. de suc de llimona fresc
• 2 cullerades. tahini tahini
• 1 cda. mantega sense sal
• 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
• 2 branques d’orenga
• Ratlladura de llimona + tascons de llimona
Direccions:
1. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Torrem els fruits secs sobre una safata de forn amb orelles, remenant unes quantes vegades, fins que es daurin. Deixeu refredar i trossegeu-los aproximadament. Reserva a part.
2. Incrementar la temperatura a 200 ° C per coure la coliflor.
3. En una cassola petita, escalfeu l'oli d'oliva i les tàperes, remenant sovint, fins que les tàperes quedin daurades i cruixents. Transferiu-los amb cura a un petit bol resistent a la calor. Deixem refredar.
4. Combineu els fruits secs, el pebrot picat, el julivert, les groselles seques, el vinagre de xerès i la ratlladura de llimona. Salpebreu-ho.
5. Talleu la coliflor a rodanxes. Reserveu les petites peces que es desprenen en floretes. Feu-los servir per fer un puré.
6. Col·loqueu les floretes de coliflor en una olla gran amb aigua bullint salada durant 6 a 8 minuts, fins que estiguin tendres. Escorreu-los i poseu-los en un robot de cuina amb l'all, el suc de llimona, el tahini i 1 cullerada. cullerada d’aigua i tritureu-ho tot.
7. En una paella, escalfeu l'oli d'oliva a foc mig-alt. Afegir la mantega i remenar fins que es fongui. Afegiu-hi els filets de coliflor, l’orenga i la ratlladura de llimona. Cuinar fins que els filets estiguin rossos. A continuació, gireu-les i salpebreu-les.
8. Passeu la paella al forn i rostiu-la fins que les tiges de coliflor estiguin tendres, de 10 a 15 minuts.
Salsa d’anacard i pebre vermell per millorar el filet de coliflor
Ingredients:
• ½ tassa de salsa d’anacard cremosa (1 ½ tassa d’anacards, remullada durant 8 hores i triturada amb aigua i el suc d’un quart de llimona)
• 1 culleradeta. pebre vermell fumat
• 1 pessic de pebre de caiena
• ½ culleradeta. all picat
• Pebre i sal al gust
• 1-2 culleradetes. suc de llimona fresc
* Aquesta salsa cremosa és perfecta per acompanyar filets de coliflor. No dubteu a guarnir els plats amb rodanxes de llimona, olives i julivert.
Rodanxes de cansalada cuites, cheddar ratllat, cebollí fresc picat i salsa de ranxo: una guarnició excel·lent per a filets de coliflor
La salsa romesco també és una guarnició excel·lent
Ingredients:
• 1 pot de pebrots vermells rostits
• ½ tassa d’ametlles crues
• ¼ tassa de tomàquet triturat, en conserva
• ¼ tassa de julivert fresc
• 1-2 cullerades. culleradeta de pasta harissa
• El suc d’una llimona
• Sal i pebre
Recomanat:
Com Es Prepara La Famosa Recepta De Suc Bissap?
Busqueu nous sabors per refrescar-vos a l’estiu? Descobriu la recepta del suc de bissap i les variacions per a un inici fresc incomparable
Arròs De Coliflor: Receptes Gourmet Per A Tots Els Gustos I Pressupostos
Si busqueu un menjar saludable, vegetarià i sense gluten, busqueu arròs de coliflor i totes les seves variants
Receptes De Gelats Vegans: Prepara Una Bonica Crema En 3 Idees Saludables
Deavita.fr us convida a sucumbir al sabor lleuger de la crema Nice, la preparació de la qual només requereix uns minuts. Per tant, no espereu i descobreix les nostres tres receptes de gelats 100% saludables per refrescar-vos els dies calorosos
Com Es Prepara La Recepta Tradicional De Goulash Hongarès
Avui en dia, el goulash a l’estil hongarès s’assembla més a l’estofat de vedella, l’arquetip del plat familiar, el secret del qual rau en les llargues hores de cocció a foc lent. Plat arquetípic familiar, el gulaix reuneix dos ingredients emblemàtics de la cuina hongaresa: la vedella i el pebre vermell
Com Es Prepara Sushi Dolç? Receptes Per A Unes Postres úniques
Has sentit parlar de sushi dolç? Si no us agrada el peix cru, l'anomenat "sushi de caramel" és una alternativa perfecta que segur que us encantarà. La redacció de Deavita.fr revela com preparar aquestes postres extraordinàries